卤五香羊肝正宗做法
2023-09-23
来源：个人技术集锦
1· 羊肝切块洗净下锅，加水没过羊肝3/4的高度，加所有调味料。中小火煮到水基本收干，中途翻一次面
2· 煮好的羊肝充分晾凉
3· 切片，随便配点辣椒醋之类的蘸料，我喜欢直接吃
卤五香羊肝正宗做法
食材：羊肝500克，老抽，白糖适量，盐适量，料酒适量，八角适量
白芷适量，葱适量，姜适量，蒜适量，五香口味，香叶适量
1、羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素
2、准备好调料
3、锅中坐水焯羊肝
4、焯好的羊肝捞出洗净血沫
5、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油
6、放一勺白糖
8、放入羊肝
9、放入葱姜蒜
10、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷
11、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟
12、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味
卤五香羊肝正宗做法
羊肝洗干净以后，放入卤汤锅内进行小火煮，卤汤锅开了以后30分钟即可，如果想入味，可以用筷子在羊肝上扎些洞，然后再泡上一个小时，捞出锅以后晾凉后再切片
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