蛋氨酸可以替代大豆吗
2023-09-14
来源：个人技术集锦
不可以。
蛋氨酸就是大豆蛋白的限制性氨基酸。也就是说，光靠吃大豆蛋白，我们无法摄取到足够的蛋氨酸
玉米的限制性氨基酸是赖氨酸
花生的限制性氨基酸也是蛋氨酸。
食品蛋白质中，按照人体的需要及其比例关系相对不足的氨基酸称为限制性氨基酸，限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。
显示全文