高丽参是一种适用于冬季进补的好药材，不仅可以气血双补，还可以增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老，增强学习和记忆力。那么，高丽参的食用方法有哪些？怎么样鉴别真假？
高丽参的食用方法较多，常见的有泡茶、炖服、煲汤、嚼食、磨粉、泡酒等，可根据喜欢选择。无论选择哪种食用方法，必须注意高丽参的服用量，过量服用可能会带来副作用。
高丽参药用价值高，受到很多人的欢迎，市面上部分参品以次充优，以假冒真，市民一不小心就可能花高价买“水货”。我们来看看怎么样鉴别真假。
高丽红参的性状特征：
凭肉眼观察，正品高丽参本身呈浅黄白色，主根、支根、须根生长较好，并且均匀发达。正品高丽参头部丰满发达，切开后密度高有韧性，形态明确，香味也比较浓郁;而假的头部干道瘪，切开后松散易碰断，不仅没有固定形态而且香味很淡。
高丽参参体较饱满，长约6-10厘米，直径1-2厘米，顶端平宽，有的是连着两个叉状的双马蹄芦，有的单芦头，称“独碗芦”。芦头粗大，每一芦碗中间都呈凹陷状，边缘整齐。参体因包装加工压成方形，与芦头连接处不凹陷，下端呈扁圆形。质坚，体重，断面角质光亮，有菊花纹。气浓香，味甘微苦。
高丽参有3个较显著特征，即“马蹄芦(指双芦头者，状如马蹄，纵观两面与肩齐平)、“将军肩”(指芦头以下至下身部分较普通红参宽)、“着黄袍”(指主根的上部具有密集、细致、均匀的黄色细点)。这三大特征是伪品高丽参表面所不具备的，可以以此来分辩高丽参的真假。