高丽参是补药，但不是所有人都可以服用的，适合服用的人群服用高丽参，才能更好地发挥高丽参的功效。那么，哪些人可以吃高丽参？吃法有哪些？
高丽参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用;冬天吃人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常;人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用;人参中含有的人参皂苷，可以提高人体的抗应激作用(抗缺氧、耐高温和低温的能力)。
高丽参的适用人群:1.身体虚弱，体质较差的免疫力低下的中老年人士日常调理。2.妇女产后调理。3.术后患者的恢复调理。4.女性更年期综合症，易疲劳人士，男性性功能障碍患者。5.糖尿病，高血压，癌症患者的调理。
高丽参的吃法很多：在中药内可入汤煎服，也可入丸药吞服，还可浸酒分饮。日常服法可研成粉末装入胶囊内，空腹服1.5至3克。
服用单味高丽参时，最好隔水炖，炖前以湿布包裹高丽参，待参条回软后，把高丽参切成薄片。把3克切片高丽参放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的高丽参片可再炖两次饮服。为了避免浪费，最后可连汤带渣一起吃下。需要注意的是，参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，待参汁稍凉时服。也可以加点枸杞之类的滋补品混合一起蒸、炖。也可以将高丽参与禽类一起煲汤，就是一道非常美味的菜肴。