成熟的野山花旗参均有十几年以上，二十多年老者较多，五十年以上者已是稀品，口花旗参资源稀少，已濒于绝种。花旗参具有广泛疗效，而且疗效建立在没有副作用的基础上，所以花旗参是一种珍贵的补药。那么，老年人如何服用花旗参？何保存花旗参呢？
因为花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。而且常服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素，助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复，以花旗参对老人有很好的疗效。它的服用方法有：
冲服法：
将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
炖鸡法：
将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
煮服法：
将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。