高丽参是五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。那么，高丽参煲汤是高丽参煲汤吃好吗？有什么注意事项？
高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。
高丽参煲汤服用，不仅效果好，而且十分美味，一般有高丽参乌鸡汤、高丽参瘦肉汤、高丽参猪心汤、高丽参红疹汤、高丽参花胶白鸽汤等。
服用高丽参有以下事项要注意：
1.服用高丽参之后，切勿吃萝卜，两者一个补气一个下气，相互抵消。
2.高丽参不可以与茶同服，这样会使人参作用受损。
3.烹调、炮制高丽参时，切勿用五金类器皿。
4.忌食生冷油腻、辛辣刺激等物。
高丽参食用的原则就四个字：少吃常吃。吃人参不能一劳永逸，吃一两回就不再吃了。一般情况下，成人吃干参每天不应超过3～5克。
在食用高丽参时，一定要注意其食用方法和禁忌，才能发挥高丽参应有的功效，才能对身体有补足作用。