不能。
枸杞子在过期后其中的某些成分可能会发生变性或者变质,导致枸杞子的医疗价值大大下降,而且还有可能会产生对人体健康有害的物质,要是继续用来泡酒的话,十分容易导致人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等各种不适现象,因此为人体健康着想,过期的枸杞子不宜用来泡酒。