傣味烧烤有哪些
2023-09-11
来源：个人技术集锦
美食让人的味蕾得到满足和享受，这种满足能够却能悄悄转换成为一种前行的动力，让我们有足够的底气去付出更多的努力，踏实迈出每一步，好运就会伴随左右！
傣味烧烤
每个地方，都有烧烤，烧烤的味道，也跟当地饮食习惯有很大的关系。
在西双版纳，没有什么烦恼是一顿烧烤解决不了的，一顿不行就两顿。这是我们朋友之间相互调侃时经常说的话。
版纳烧烤以傣味烧烤最为出名，傣味烧烤，分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法，可以获得3种色、香、味均有差别的食物。而傣味烧烤里面的烤罗非鱼、烤鸡、烤笋子、包烧等最为出名。
01
香茅草烤鱼
新鲜的罗非鱼，加上大芫茜、小米辣、大蒜、姜、葱等佐料，再有香茅草把鱼身包裹起来，烤出诱人的香味。
香茅草烤鱼用的就是“并”，用酱油、食盐、花椒油、八角粉，猪油作为调料的净烤方法，可用于烤鱼、鸡、鸭、和各种肉类。
香茅草是傣味中很有名的香料，香茅草烤鱼，香茅草烤肉，香茅草烤排骨，都带有香茅草特有的香味。
02
烤黄笋
在西双版纳，万物皆可烤，肉类，蔬菜，水果，都可以烤。
考竹笋用的就是“并窝”烤法，需要在主料内加入较多配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使主料充分吸收配料的香味。
烤黄笋属于季节性食物，如果您来版纳刚好遇到，一定不要错过哦。
03
烤鲤鱼
烤鲤鱼，鱼肉鲜甜，鱼籽软糯，配上当地的干蘸和柠檬蘸水，美妙的味道立马在您口中化开。
04
传统包烧
包烧用“并雅”方法，是用一种物理学方法，其特点是用芭蕉叶、木叶包起食物进行烘烤，是食物经烘烤后原味不会散发。这种方法可用来烘烤动物脑类、小鱼小虾，也可以用来烤野菜。
包烧小银鱼
包烧小江鱼
包烧鱼干
包烧猪脑
显示全文