品种有:鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼、岛子鱼。
鲤鱼的学名也是鲤,俗称有:拐子,鲤子,但在本地一般把体重不足2斤的鲤鱼称为“拐子”,因为2斤以下的鲤鱼在食用时的口感和味道都不如2斤以上的。鲤鱼体重最大者甚至可达20公斤以上。
从分类上,鲤鱼隶属于脊索动物门,脊椎动物亚门,硬骨鱼纲,辐鳍亚纲,鲤形目,鲤亚目,鲤科,鲤亚科,鲤属。