湖南柴火鱼用的什么鱼
2023-09-10
来源：个人技术集锦
柴火鱼是用野生鱼1条约1000克：鲫鱼、鲤鱼、胖头鱼、岛子鱼、石斑鱼、老头鱼、嘎鱼均可。
或用小鱼干，顾名思义，指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。在湖南，这种下饭菜叫做柴火鱼，也叫火培鱼，是小鱼仔和手工剁椒炒的，拌饭拌面吃很香
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柴火鱼是用野生鱼1条约1000克：鲫鱼、鲤鱼、胖头鱼、岛子鱼、石斑鱼、老头鱼、嘎鱼均可。
或用小鱼干，顾名思义，指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。在湖南，这种下饭菜叫做柴火鱼，也叫火培鱼，是小鱼仔和手工剁椒炒的，拌饭拌面吃很香