牛奶的营养价值是公认的，但是也要看适合哪一个年龄阶段的人，比如说对于一岁之前的宝宝来说，是不建议和纯牛奶的，建议两岁之后再适当的喝，而且奶粉应该以配方奶为主。
美国专家建议1岁后孩子就可以喝鲜奶，这是因为国外的鲜奶有维生素A和维生素D的强化，所以国外鲜奶比配方奶更有营养。
但是，国内的鲜奶还没有达到美国那样的水平。2岁前的宝宝建议以配方奶喂养比较好。这是因为：2岁前，宝宝的饮食相对还比较单一，容易缺铁、锌、钙等微量元素，而配方奶粉中有强化的维生素和宝宝生长所需要矿物质，营养相对比纯鲜奶要好得多。
配方奶粉是为了克服鲜奶的缺陷而加以调配的。与鲜奶相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除大部分饱和脂肪酸，加入植物油，以增加不饱和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低矿物质含量以减轻婴幼儿肾脏负担；添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成份，使之更接近人乳成份。至于奶粉的冲调，如按容积计算，则为1:4，即一平匙奶粉加4匙水；如按重量计算，则为1:8，即25克奶粉冲调为200毫升。冲调时，可先用等体积的冷或温开水搅匀，再用稍冷却的热开水冲化开。