碧根果又有美国山核桃、长山核桃之称，它的原产地为美国南部以及墨西哥北部。碧根果的营养价值很高，其果仁还具有一定的保健功能，在世界各地都是一种著名的坚果。我国的碧根果主要产于新疆维吾尔自治区。下面就简单的来了解下碧根果的营养价值和功效有哪些以及碧根果的吃法吧。
碧根果壳薄仁厚，香酥可口，营养丰富。碧根果含脂肪71.97%，蛋白质9.17%，碳水化合物13%。并富含氨基酸、多种维生素、核黄素、等多种矿物质，是理想的保健食品。接下来就将对碧根果的营养价值对大家做一个简单的介绍。
碧根果的营养价值——降低胆固醇
碧根果的果仁大约65%是脂肪，而且35%为亚油酸、油酸等，这些都是优良的不饱和脂肪酸，可有效的降低人体血液中的胆固醇，对防治动脉硬化、高血压有着十分显著的作用。碧根果中的铬有激活胰岛素和降低血糖的作用，可促进胆固醇代谢。
碧根果的营养价值——抗癌功效
碧根果油脂中还含有丰富的维生素E，具有抗氧化和延缓细胞衰老的作用，并能激活人体内转移酶的活性，与苯等致癌物质结合，能够降低致癌性，所以经常吃碧根果可以有效的抗癌哦。
碧根果的营养价值——健脑和美白皮肤
碧根果含有丰富的磷，对大脑神经有较好补养作用，从事脑力劳动者或神经衰弱患者每日常食9粒碧根果仁，对健脑益智及补充营养极有好处。常吃碧根果，对保持青春健美很有益处，尤其能使皮肤细腻及毛发生长良好。
碧根果的营养价值——通便
碧根果仁的脂肪还能润滑大肠，通利大便且作用平和，最适用于年老体虚、病后津亏的大便秘结者。当然一般人也可以吃碧根果用以缓解便秘症状。
在碧根果的吃法中， 最简单快捷的就是去市场上购买加工好的，将壳剥开就能够直接食用，也可以可生吃或者油炸。如果在吃的时候需要去掉碧根果仁衣的话，可将碧根果仁置于开水中，烫几分钟后取出，剥仁衣就像去花生米仁衣一样容易。
最后，碧根果中所富含的不饱和脂肪酸还对于降低冠心病的发生几率有作用。通过本文对碧根果的营养价值的介绍，你是否对这种可爱又美味的坚果产生了浓厚的兴趣？