绿壳蛋鸡简介
绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名，其特征为五黑一绿，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，更为奇特的是所产蛋绿色，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽极品。
绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点，含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的17种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好，鸡肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，且药效卓越神奇，被誉为“药鸡”。
绿壳蛋鸡的营养价值
现代科学认为，黑色食品营养较丰富，结构合理、含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素。当今黑色食品被列为继绿色食品（第三代食品）之后的第四代自然功能食品，在国际市场已形成销势强劲的消费新潮。国际饮食界权威专家断言，黑色食品将成为今后世纪人类最喜爱的自然保健食品。
绿壳蛋鸡的食用方法
白切绿壳蛋鸡
尝试不一样的美味，与众不同的鲜美。
材料
绿壳蛋鸡
做法
1.鸡清洗干净之后，沥干水分。
2.煮一锅沸水，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里。提起鸡身流出鸡内壳水，重复以上动作三次。这样既可去除异味又可初步段生。
3.浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，鸡内壳一定要让汤水充分浸入，汤水要盖过整鸡为佳。大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖，焖至13-20分钟，视鸡身的大小决定浸熟时间。
4.拿出整鸡，放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身，之后均匀涂上香油，放凉待斩件
5.鲜美的白切绿壳蛋鸡就完成了，当然七分鸡味，三分酱味，你可以选用不同的酱料沾酱。嫩滑的白切鸡的最高境介就是，骨中带血，鸡肉鲜嫩。
生炒乌骨鸡
材料
主料：乌骨鸡洗干净切块。
配料：蒜蓉、红萝卜片、白果、竹笋片、姜片、鲜菇切片、葱断。
做法
1、锅内放入适量的食油，开大火放入蒜蓉起锅，加入红萝卜片、白果、竹笋片、姜片、鲜菇切片爆炒。
2、加入乌骨鸡肉爆炒。
3、加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。
4、乌骨鸡熟后加入葱断拌匀即可。
鲜人参五黑鸡汤
鲜人参补中益气，绿壳蛋鸡滋阴补血，配上枸杞、红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。
材料
材料乌鸡一只，红枣适量，人参3根，枸杞少许，姜片小许调味料盐适量。
做法
1、乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、枸杞洗净放进锅内。
2、锅中加适量水，先以大火煮开，再用小火炖煮1小时以上至所有材料入味。
3、起锅前加盐调味。
五黑鸡粥
材料
主料：绿壳蛋鸡，木耳，青菜，大米。
辅料：盐，料酒，胡椒粉，姜丝，食油。
做法步骤：
01、 提前用大米煮好一锅白粥。
02、 绿壳蛋鸡洗净，切成小块；锅中烧开水，焯出血沫，倒掉脏水，将鸡肉清洗干净。
03、木耳泡发洗净后，切碎；青菜叶用手撕碎；
04、将鸡肉，木耳，姜丝，两滴食油，食盐，少许料酒拌匀腌制30~60分钟。
05、把腌制好的材料放进准备好的白粥里，大火煮开后；加入青菜叶搅拌均匀盖上盖子焖焗15分钟。即可食用
小提示：如果想要更加香气迫人，可以加入胡椒粉或少许香油。