韭菜其实可以和很多的食物一起搭配炒菜食用，根据韭菜的口感和味道搭配以下菜品是比较推荐的：
鸡蛋韭菜本身的口感比较顺滑的，并且带有浓烈的韭菜的特殊气味，而鸡蛋的口感也是比较顺滑的，尤其是经过炒制之后，其口感会更好，并且还会带有鸡蛋香气，而韭菜的特殊气味可以很好的掩盖掉鸡蛋的微微蛋腥味，从而使得其更加好吃。
猪肉韭菜也可以和猪肉一起搭配食用，因为韭菜的浓烈气味可以很好的掩盖掉猪肉的腥味，并且两者相互配合，可以很好的发挥出各自的优点，能够使得两种食物更加的好吃。
豆腐豆腐的味道比较清淡，并且带有一股豆腐特有的豆腥气味，但是豆腐口感十分的滑嫩，和韭菜一起搭配也是十分好吃的，韭菜可以去除腥味的同时，增强豆腐的口感和味道。
韭菜最佳吃法没有最佳吃法，只有个人喜好。
韭菜的吃法是比较多的，可以清炒、凉拌、铁板、烧烤、做馅等多种吃法，每一种吃法都是有着各自的特色。
清炒的话能够很好的保留住韭菜本身的口感和味道；而凉拌的话，主要是注重韭菜的口感和爽口的感觉。
铁板、烧烤则是两种比较具有特色的方式，这样的韭菜食用起来一是味道好，二是口感好；做陷的话则有很多种做法，比如说做成饺子馅，又比如说面粉馅。
所以说具体的最佳吃法是需要根据个人的喜好来决定的，并没有具体的最佳吃法。
韭菜不能和什么一起搭配牛奶韭菜尽量不要与牛奶一起食用，因为牛奶中的钙元素含量比较高，而韭菜中草酸含量丰富，草酸与钙会形成难以消化吸收的草酸钙，从而影响人体对营养物质的吸收，其次还有可能会引起身体不适。
菠菜韭菜最好是不要与菠菜一起食用，因为韭菜和菠菜都是具有滑肠功能的蔬菜，两者一同食用的话会加重滑肠的功效，对于肠胃不好的人来说很容易引起腹泻等不适症状。
吃韭菜的禁忌1、不宜多吃：韭菜中含有丰富的膳食纤维，过多的食用其可能会增加肠胃的负担，从而引起消化不良等症状，严重的话还可能会导致腹泻等症状。
2、体质偏热性的人慎食：韭菜是一种性温的蔬菜，并且带有辛辣的味道，大量进食容易导致上火，而对于本身性质偏热的人来说，容易加重体内火气，从而引起身体不适。