西生菜和生菜营养价值 西生菜和生菜的区别

西生菜和生菜的区别

西生菜和生菜都是菊科莴苣类的绿叶蔬菜，口感也都差不多，撕碎后的样子差别也不大。但西生菜和生菜的区别还是很多的，例如外形、功效和烹饪方法等。

外形：

西生菜呈球形，是以脆嫩叶球供食用的蔬菜，它的叶色青碧通透，味道爽脆清甜，含有丰富的维生素C和纤维素等营养物质；

生菜的叶片散开，味道香脆可口、清爽宜人，富含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素和莴苣素等营养物。

功效：

西生菜和生菜的热量极低，营养丰富，常食有减肥瘦身的作用。西生菜有清热解毒、防止牙龈出血和预防坏血病的功效；

生菜能促进脂肪和蛋白质的消化吸收，还能保护肝脏、防胆石症、胆囊炎、解毒利尿和防止便秘的作用。

烹饪：

西生菜和生菜生食熟食均可，西生菜生食可做西餐的冷盘，如鸡肉沙律等，生菜多用做汉堡包，两者熟食可用蚝油或蒜蓉拌炒，也可以煮汤、打边炉食用，不过都不宜久煮，炒至叶片变软便可，煮太久营养会大量流失。

西生菜和生菜营养价值

西生菜：

1.西生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;

2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;西生菜可以有降脂的作用，对于安神缓解神经衰弱有一定的好处，还可以促进代谢。

3.西生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;

4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。西生菜可以有抗毒的作用，而且还可以增强免疫。

生菜：

生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有维生素C、钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

西生菜的做法

主料：西生菜650克、蒜10克

辅料：玉米油1匙、蚝油2匙

步骤：

1.准备一棵西生菜

2.西生菜洗净沥干水份用手撕成片状

3.蒜去皮拍成碎粒备用

4.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香

5.蒜粒爆香后放入撕好的西生菜

6.倒入调料的主角蚝油快速翻炒

7.亲们一定要用大火快速翻炒不要炒时间久了既影响口感又影响营养元素的破坏

8.因为蚝油非常提味所以我在没有放任何的调味料最后撒上蒜粒翻炒几下即可出锅

9.炒好的手撕西生菜盛入盘中将水萝卜切片做装饰

10.西生菜口感脆脆滴味道非常鲜美

11.西生菜这样吃保持了原汁原味营养丰富

12.亲们切记一定要手撕才好吃不要用刀切会变味滴噢

烹饪技巧：

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效！