甘蔗可以冷冻的。
甘蔗中的主要成分是水分和碳水化合物、纤维素、木质素等成分，甘蔗放在冰箱冷冻并不会破坏甘蔗的营养成分，还有助于保留甘蔗中的水分不要流失太快和防止甘蔗滋生微生物而引起变质，所以甘蔗是可以冷冻的。
甘蔗怎样保存才会新鲜避风保存或是冷藏保存。
甘蔗含水量和含糖量都很高，甘蔗中的水分很容易挥发，而且很容易滋生细菌而引起变质，甘蔗平时放在房间避风处保存，能减慢水分挥发的速度，还可将甘蔗砍成段，不削皮，用保鲜袋装起来，放进冰箱冷藏室保存，这样不仅能防止甘蔗的水分减少，冰箱中的低温还能有效抑制微生物的生长繁殖。
切好的甘蔗可以冷冻吗切好的甘蔗可以冷冻。
一般去皮切好的甘蔗水分更容易流失，也更容易滋生细菌，若是切好的阿甘蔗不能及时吃完，可以用保鲜袋或是保鲜盒装起来，放进冷冻室中，不仅能更好地抑制细菌的滋生，还能抑制甘蔗水分的挥发。
甘蔗放冰箱半个月还能吃吗甘蔗放在冰箱半个月一般会发生变质，变质的甘蔗建议不要再吃了。
甘蔗放冰箱半个月若是发现甘蔗断面呈蛋淡黄色或是棕褐色，甘蔗算面有白色绒毛状或是红色丝状物，建议不要再食用，甘蔗闻起来有霉味，或是吃起来有酸味或酒精味，都建议不要再吃，上述症状都是甘蔗变质的表现，吃了变质的甘蔗会引起身体不适。
甘蔗放了两天表面发红甘蔗放了两天表面发红建议不要再吃了。
甘蔗变红是因为受到了霉菌的污染，引起变质导致的发红，甘蔗发霉会产生一种有毒的化学物质，食用后会对身体产生不良影响，引起头晕、恶心、呕吐等症状，所以甘蔗发红了就不要再吃了。