1.挑选释迦的时候应该其形状，外表看起来形状端正而且颗粒饱满的最好，同时鳞片大而平坦的为上品。
2.如果买回直接吃的话，那就要挑选绿色略微有黄边的，轻轻捏起来果实稍微有点软的，此为熟透的。
3.如果想买回后保存几天再吃，要选绿色无黄边的，同时外表较为坚挺的。但是和香蕉、芒果等水果不一样，果皮发黑的释迦更是熟透了，味道会更加甜美。
释迦果如何保存的久一点1.释迦最好放在避光、阴凉的地方贮藏，熟了释迦果最好能尽快吃完。
2.果实还是绿色的时候是不能放进冰箱的，那样拿出来后是不会再自熟的。
3.熟软的释迦果可以放置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天，以免冻坏影响口感。
4.没有熟的释迦果可以放在阳光下晒一晒，或放在炒菜锅旁，炒菜的热气能让它熟。
吃释迦果有什么好处1.释迦含有丰富的维生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。
2.释迦果肉纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，缓解便秘的症状，预防便秘。
3.释迦具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。糖尿病患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。
释迦果怎么吃什么味道直接食用可以将释迦果清洗干净之后直接食用，释迦果放软之后果肉鲜嫩多汁，美味可口，适量的食用能够很好的吸收它的营养物质，记得要将果肉中的子吐出来。
释迦炒饭将释迦果清洗干净之后，去掉壳和里边的籽，放在一边备用，记得要切成小块，去半根香肠切成细粒放在一边，备用。将虾清洗干净之后，取出虾仁，然后准备一些葱姜蒜，在锅中放入适量的食用油，加热好之后放入葱姜蒜爆香，接着放入虾仁，翻炒均匀之后加入释迦果，接着放入米饭，搅拌均匀之后就可以做好了。
释迦果果酱可以把释迦果做成果酱，将释迦果清洗干净之后，取出里面的果肉放入适量的白糖，腌制三个小时左右之后，放入干净的锅中，放入适量的清水，一直熬，直到它变成膏状物之后取出来，放冷之后放在冰箱里冷藏，就能够做好美味可口的释迦果果酱了。