柚子中含有蛋白质、有机酸、维生素、膳食纤维及钙、磷、镁、钠等微量元素，营养丰富，果肉酸甜可口，生活中很多人都喜欢吃，柚子的外皮较厚，但含有多种营养物质及柚皮甙、新橙皮甙等有效成分，不仅能食用，还能入药，将柚子皮放到房间中，还可以驱除异味、防蚊虫等。
柚皮红烧肉材料
柚皮，油，蒜片，精盐，鸡精，酱油。
做法
1、将柚皮水挤干，切成条状备用；
2、起油锅，用大火先将蒜片煸香；
3、放入柚皮条翻炒，加入精盐、鸡精、酱油；
4、加入清水，盖上锅盖，用中火煮5分钟；
5、揭开锅盖收汁，浇上少许熟油，起锅装盘。
肉酱扣柚皮材料
五花肉，柚皮，姜片，豆瓣酱，甜面酱。
做法
1、将五花肉切粒，下姜片、豆瓣酱在锅内爆炒；
2、放入已经处理好柚皮；
3、放适量的甜面酱；
4、翻炒均匀，倒入少量水；
5、盖上锅盖，焖煮几分钟，即可。
冰糖柚子皮材料
柚子，冰糖。
做法
1、将柚子皮洗净，切条状备用；
2、锅中放清水适量，加入冰糖；
3、水烧开后，加入柚子皮；
4、约煮20分钟，柚子皮变透明后转小火；
5、糖汁变粘稠，熄火；
6、柚子皮冷却后晒干，即可。
小炒柚子皮材料
柚子，蒜苗，辣椒，盐。
做法
1、将柚子皮刮去老皮，刮出白色的肉；
2、放盐水中，浸泡5小时，挤出水分；
3、将柚子皮切成厚片，蒜苗切好备用；
4、油热放入剁椒爆锅，加柚子皮和蒜苗下锅；
5、翻炒变色，即可。
柚子皮泡水喝的功效柚子皮中含有大量的柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，因此，常吃柚子皮对预防心脑血管疾病等有一定好处。另外，柚子皮气味清香，具有开胃健脾的功效，适合食用可以改善食欲不振、消化不良等症状。