酩悦香槟使用三种主要葡萄品种:霞多丽(Chardonnay)、黑比诺(Pinot Noir)和黑品诺(Pinot Meunier)。其中,在多数香槟中,Chardonnay 是用量最多的品种,贡献了最明显的酸度和果香;而Pinot Noir 则贡献了香槟的厚实度和结构感;Pinot Meunier 则往往起到了调和平衡的作用。