福建北部地区所产乌龙茶,包括武夷岩茶、大红袍和水仙等品种。其中,武夷岩茶是最著名的一种,也是中国十大名茶之一。它产于福建武夷山风景区,因为在岩石缝隙中生长,故得名“岩茶”。武夷岩茶具有清香、甘醇、回甘等特点,是中国最具代表性的优质茶叶之一。