西洋参，性凉，味甘、微苦，很适合夏季服用。具有补气养阴，清热生津的功效。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干等症。
1、增强中枢神经系统西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2、保护心血管系统西洋参可抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力、调节血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3、提高免疫力西洋参可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4、促进血液活力长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。
5、治疗糖尿病西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
6、补肺降火、养胃生津西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效。
西洋参搭配什么药材好西洋参一般是研成粉或者切成片泡水喝，搭配一些药材同饮，补身效果更明显。
1、西洋参+龙眼=补血益气
做法：取4片西洋参，干桂圆2-3颗，热水冲泡代茶饮。
功效：桂圆补血益气、健脾，有治疗失眠的作用，与西洋参同饮效果加倍。
2、西洋参+菊花=镇定安眠
做法：取相同配比的西洋参、菊花，热水冲泡代茶饮。
功效：菊花具有疏风、平肝的作用，西洋参可镇定神经，二者同食能镇定安眠，疏肝解郁，明目。
3、西洋参+麦冬+五味子=清热养阴
做法：取西洋参3克，麦冬10克，五味子3克，煎煮20分钟，代茶饮。
功效：这三味药组成的生脉饮，具有清热养阴、养气生津的功效，尤其适用于夏季保健饮用。
4、西洋参+山楂+三七=益气生津
做法：取西洋参1克，三七2克，山楂5克，煎煮20分钟，代茶饮。
功效：益气生津、活血降脂，适用于心血管疾病患者或脂肪肝、高脂血症、糖尿病等人群食用。
5、西洋参+黄芪=补气益气
做法：取相同配比的西洋参、黄芪，热水冲泡代茶饮。
功效：黄芪，西洋参都有补气益气，增强抵抗力的作用。适合用于气阴两虚，抵抗力低下的人群。
6、西洋参+枸杞子=补肾、养身
做法：取西洋参10片，枸杞5-10粒，热水冲泡代茶饮。
功效：此茶性质平和，枸杞可补肝肾，调节血糖，长期服用有利于补肾，养身体。
西洋参的服用禁忌1、服用西洋参时禁喝浓茶，咖啡；
2、脾胃虚寒，虚弱，有慢性腹泻的人不宜食用；
3、健康与亚健康人群，每天服用量一般在6-10克即可。
4、病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定，一般每天服用量要在2-5克之间，每天的用量可分2到3次吃完。
5、服用西洋参的时候最好不要大剂量服用，可以通过咨询医生或者专业药师调整用量。