一、喝牛奶不会上火
牛奶具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用，喝牛奶并不会上火。而且，在炎炎夏季，人体为了抵抗高温，消耗大量的体力，正是需要补充各种营养、优质蛋白质和多种维生素的时候，牛奶不仅富含人体所需的各种营养，而且，人体对牛奶中营养成分的消化吸收率高达92%，因此，牛奶应该是十分适合夏季饮用的营养饮品。
说到喝牛奶的好处，目前已经有了共识。尤其对于中小学生，牛奶是上佳的营养食物之一。除不含膳食纤维外，奶类几乎含有人体所需的全部营养素。更为重要的是，牛奶富含蛋白质和易于人体吸收的钙等优点，是其它任何天然食物无法比拟的。专家介绍，奶类蛋白质是一种优质蛋白质，可提供25种氨基酸，是最接近人体需要的。奶类含钙量很高，每100克牛奶可提供钙125毫克，吸收利用率也很高，是中小学生补钙的最好的天然食品。钙是保证儿童青少年骨骼正常发育必不可少的营养素，如缺乏或不足可导致骨骼发育不良，不仅长不到理想的遗传身高，还会增加成年后患骨质疏松和骨折的危险。
所以说，喝牛奶并不会上火，就不用担心喝牛奶上火怎么办。
二、牛奶营养价值
每100克牛奶所含营养素如下：热量 (54.00千卡) 、蛋白质(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、维生素A (24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、维生素C (1.00毫克) 、维生素E (0.21毫克) 、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克) 、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克) 、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克) 、锰(0.03毫克) 、钾(109.00毫克) 、胆固醇(15.00毫克) 。
牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
三、牛奶功效
牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促进睡眠安稳，泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性;牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性;基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效;儿童常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育;老人喝牛奶可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。
鲜奶中含有很多人体必需的氨基酸，并且消化吸收率高达97%;鲜奶所含蛋白质为优质蛋白质，其蛋白质的消化吸收率高达98%;有 " 白色血液 " 之称。所以常喝鲜奶对身体是非常有益的。牛奶有催眠镇静作用，如果在早上空腹饮用的话就会导致我们出现昏昏欲睡的感觉，这对工作以及学习是非常不利的。要注意，在喝牛奶的时候最好是搭配主食，比如像面包、馒头、坚果等，这些食物与牛奶中的营养相辅相成，对人体健康更加有利。
四、牛奶食物搭配禁忌
1、牛奶加热过程中不宜加糖
很多人喜欢在牛奶里加糖，以使其口感更好，实际上，加糖的时候是要注意的，对热牛奶加糖会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，损害人体健康。如果一定要加糖，一定要在牛奶煮好晾凉以后再加，这个时候才不会危及我们的健康。
2、牛奶不宜与巧克力搭配食用
牛奶中的蛋白质和钙会与巧克力中的草本结合，生成不溶性草酸钙，影响人体对钙的吸收，严重者会出现腹泻、生长缓慢、头发干枯的现象。
3、牛奶不宜与酸性水果及酸性果汁搭配食用
喝牛奶时，或是刚喝过牛奶以后，不要食用橘子这类的酸性水果及酸性果汁，牛奶中的蛋白质与酸性水果中的果酸极易发生凝固反应，这样会影响人体对牛奶的消化吸收。喝完牛奶后，至少要一个小时以后再吃橘子这类的酸性水果或酸性果汁。
4、刚挤出的牛奶不可立即饮用
因为现挤出的牛奶是天然、不含有任何添加剂的营养品，但是新鲜挤出的牛奶要注意安全卫生，防止携带细菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，所以生牛奶可以进行适当的加热消毒。加热时不要沸煮，最好的方法是生奶快要开时马上关火，然后再加热，反复3次，既能杀灭细菌又能保持牛奶的生物活性。