一、胃炎及其症状
胃炎是指由各种因素引起胃粘膜发生炎症性改变。在饮食不规律，作息不规律的人群尤为高发。根据病程分急性和慢性两种，慢性比较常见。
包括急性胃炎(急性化脓性胃炎、急性糜烂性胃炎、急性单纯性胃炎、急性腐蚀性胃炎)、慢性胃炎(慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、慢性糜烂性胃炎)、手术后反流性胃炎、胆汁返流性胃炎、电冰箱胃炎、巨大肥厚性胃炎等。
胃炎症状
1、急性胃炎发病急骤，轻者仅有食欲不振、腹痛、恶心、呕吐;严重者可出现呕血、黑便、脱水、电解质及酸碱平衡紊乱，有细菌感染者常伴有全身中毒症状。
2、慢性胃炎缺乏特异性症状，症状的轻重与胃黏膜的病变程度并非一致。大多数患者常无明显症状或有不同程度的消化不良症状，如上腹隐痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸等。
3、萎缩性胃炎患者可有贫血、消瘦、舌炎、腹泻等症状，个别伴有黏膜糜烂的患者上腹痛较明显，并可有出血。
二、胃炎治疗方法
急性胃炎
1、一般治疗：尽量卧床休息，口服葡萄糖一电解质液以补充体液的丢失。如果持续呕吐或明显脱水，则需静脉补充5%—10%葡萄糖盐水及其他相关电解质。鼓励摄人清淡流质或半流质食晶，以防止脱水或治疗轻微的脱水。
2、对症治疗：必要时可注射止吐药：例如肌肉注射氯丙嚓25-100mgl日。解痉药：如颠茄8n堪11次，1日3次。止泻药：如思密达每次1袋，1日2-3次。
3、抗菌治疗：抗菌素对本病的治疗作用是有争议的。对于感染性腹泻，可适当选用有针对性的抗菌素，如黄连素0.3g口服，1日3次或庆大霉素8万u口服，1日3次等。但应防止抗菌素滥用。慢性胃炎尚无特效疗法，一般主张无症状者无需进行治疗。
若有症状可参考下列方法进行治疗：
1、避免引起急性胃炎的因素：如戒除烟酒，避免服用对胃有刺激性的食物及药物，如NSAID等。
2、饮食治疗：原则与溃疡病相似，多次少餐，软食为主，避免生冷及刺激性食物，更重要的是根据病人的饮食习惯和多年经验，总结出一套适合自己的食谱。
3、药物治疗：Hp相关性胃炎需进行根除Hp的治疗。而其他慢性胃炎尚无特效疗法，大多不能使胃炎逆转，因此主要是对症治疗。
三、胃炎饮食保健
急性胃炎患者患者饮食养生保健原则：
1、患者在急性期常有呕吐，腹泻等症状。因失水较多，在饮食上应注意补充大量液体，可供给鲜果汁，藕粉，米汤，鸡蛋汤等流质食物，并应大量饮水，以缓解脱水并加快毒素的排泄。
2、待病情缓解后，可给少渣半流食，逐渐过渡到少渣软饭。饮食内容应无刺激，少纤维，如大米粥，面片汤，并可适量选用馒头干等。
3、补充适量蛋白质。
4、为减轻胃肠负担，应少食多餐，一日进餐5~6次较为适宜。
慢性胃炎患者饮食保健治疗原则：
1、应设法消除诱发因素。如彻底治疗慢性胃炎，避免对胃有刺激的辣、硬的饮食及药物，治疗口腔及咽喉部慢性感染等。
2、进食易消化无刺激性的食物，如半流质或少渣饮食。
3、少量多餐，忌机械性、化学性刺激的食物和生冷的食物。
4、宜供给丰富的蛋白质及多种维生素的食物，如新鲜嫩叶蔬菜。
5、凡胃酸过多者，应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等，避免引起胃酸分泌增加。宜进食豆奶，菜泥，粥等。
四、胃炎陈皮怎么吃
1、炒陈皮9g，炒党参15g，炒白术12g，炒麦芽20g。上述诸药研为粗末，置热水瓶中，用沸水适量的冲泡，盖闷20.30分钟。每天一剂，频频饮服。此方有益胃健脾，增进消化的功效，适于慢性浅表性胃炎脾虚运化不良，或者纳谷欠佳，胃脘胀闷不适感者服用。
2、鲜橘子250g，白糖100g，湿淀粉，山楂糕各适量的。把鲜橘子洗干净，剥去外皮，撕去筋络，掰成瓣;山楂糕切成丁。锅置火上，加入清水，白糖煮沸，撇去浮沫，下橘瓣，用湿淀粉勾芡，撒上山楂丁即可。当点心食用。本膳有开胃健脾，生津润肺的功效，适于慢性胃炎，慢性支气管炎，消化性溃疡等病患者服用。
3、干橘皮30g。把橘皮炒后研成末。每回6g，加适量的白糖，吃饭前热水冲服，每天3回。此方有理气和胃的功效，适于慢性胃炎气机不利，胃脘胀满不适感者服用。
4、橘皮，生姜各15g，白糖30g。把生姜，橘皮分别洗干净，切丝，共放进锅里，加水煎沸一刻钟，过滤去渣，加入白糖调溶。每天一至两剂，连续服用15至20日。此方有理气健脾，和胃止呕的功效，适于慢性胃炎恶心嗳气，食滞胀满，食欲不佳，嘈杂吞酸者服用。
5、陈皮30g。把陈皮土炒至皮黄，起珠，拿出研成细末。每回9g，饭前1至两小时加白糖冲服。此方有行气止疼的功效，适于慢性胃炎胃胀，时刻作痛者服用。
6、陈皮20g，蒲公英30g，砂仁6g。把上药共为末。每回3g，餐后温热水冲服。此方有消炎理气止疼的功效，适于胃炎胃疼者服用。
7、橘红，徐长卿，麦门冬，生甘草，玫瑰花。中成药，颗粒剂。每回1包，沸水冲泡，代为茶饮，每天一至两回。此方有益胃止疼的功效，适于慢性胃炎患者服用。