“三伏天”，又称“三伏”，是初伏（也称头伏）、中伏（也称二伏）、末伏（也称三伏）的统称，每年都出现在阳历7月中旬到8月中旬，是一年中气温最高并且潮湿闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时，很多人会出现身体乏力、精神不振、工作效率低和体重减轻等现象，因而在膳食调理上还是有诸多讲究的。
俗话说“夏季暑湿，适宜清补”。从食物的选择上，宜多吃酸甜食物。夏天酷热高温，人们贪凉长时间吹冷空调，过多食用各种冷饮，易让湿邪侵入人体，使水湿固脾，引起脾胃升降，消化功能产生障碍，出现食欲不振等。脾脏喜欢甜食，所以要多吃一些甜食，同时按照五脏学说，夏季属心，而心喜清凉，宜食酸，所以适当多吃一些性酸的食物，如山药、薏米、菠萝、西瓜、香瓜等对养生很有帮助。
同时，炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。因此，“去火”也是三伏天养生的必备功课。夏日祛火的食物，上佳选择有绿豆、苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果。牛奶营养丰富，可以温脾、补水、滋阴、解热毒，也是三伏天养生“去火”良品。
三伏天的炎热，不仅会导致人的食欲下降，还会减慢人体胃肠的蠕动，再加上烦躁上火，很容易出现便秘情况。这个时候一定要采取一些预防措施，建议多吃一些富含粗纤维的食物，如粗粮、芹菜、紫薯等，还要多吃一些新鲜的时令水果。
由于三伏天的“烧烤模式”，人们在室外活动时经常会大汗淋漓，身体水分大量丢失，这个时候必须给身体补充水分。中医认为，三伏天补水也是养生一个非常重要的环节，故建议在室外活动时最好随身携带一定量的水，以便口渴时随时补充。坐在室内工作的人，虽然有空调不会大汗淋漓，但也同样容易出现身体缺水，所以也要经常喝水。白开水是最好也是最安全的补水选择，最好选择温开水，慢饮，频饮。合理的喝水方法应该是，把一口水含在嘴里，分几次徐徐往下咽，这样才能充分滋润口腔和喉咙，有效缓解口渴的感觉。
三伏天是胃肠道疾病多发的季节，也是各种传染性疾病易流行的季节，因此在这里提醒大家，三伏天的饮食一定要注意安全和卫生，尽量少在外面吃一些生冷、不洁的食物，厨房和餐具都要保持清洁。