花粉主要来源于蜜蜂的采集和人类有目的地收集。人工采集花粉的方法主要有两种：一是用机械直接从植物花朵中采集花粉，目前有些国家对大面种植的玉米、向日葵、松花粉已开始用机械采集，我国市场上的松花粉也是人工采集而得的; 二是用花粉截留器(脱粉器) 截留蜜蜂携带回巢的花粉团，目前国内外均广泛采用此法收集花粉。
蜜蜂采集并储存花粉是一种本能的行为，以满足蜂群繁殖和发展需求。蜜蜂出巢采粉毎次需要 6-10 分钟，每天出巢 6-10次，最多 40 多次。每次所带回花粉团 10-40 毫克，平均 15 毫克。由此推算，生产 1 千克蜂花粉需要出巢采集 6. 7 万只次，每出巢一次需要采访 500 余朵花，每采集 1 千克蜂花粉就需要采访 3300 多万朵花。
一个中等蜂群， 每年需要采集 30 千克蜂花粉，因此每群蜂每年需要出巢采粉 200 万次，可采鲜花 10 亿余朵。可见，蜜蜂采粉付出的劳动是相当惊人的。由于蜜蜂采集的蜂花粉量很大，当养蜂者了解到蜂花粉对人体的医疗保健作用后，就用“半路打劫” 的方法来收取花粉。
养蜂人在蜂箱蜜蜂进出的巢门口上装上一个专门用于收集花粉的脱粉器，脱粉器上钻有许多刚好能让蜜蜂通过的小孔，当蜜蜂采集花粉飞回巢时，经过脱粉器， 其身体能通过，但后足上所携带的花粉团就被截留下来， 这些花粉团被收集后经除杂、干燥和灭菌，就是蜜蜂和大自然联合奉献给人类的最完美食物——蜂花粉。