人体摄取食物，靠体内氧化作用所产生的热能来维持生命。生物机体维持生命必须依靠氧化作用，因此氧为生物生存必不可少的要素，利用氧是生命活动的最基本特征， 没有氧，生命活动就不能进行。
然而，氧化作用的负反应，正是机体步向老化之不归途径。研究表明，氧化反应的产物活性氧和自由基大约与 80多种疾病有关，其中研究较多的有： 动脉粥样硬化、肿瘤、白内障、辐射损伤、烧伤、褐斑、皱纹、老化、关节炎、肺病、肾病与肝病等。因此，活性氧和自由基的过强氧化及其对机体健康的危害，引起全世界医学界和生命科学界的高度关注。
俗话说，堡垒最容易从内部攻破，活性氧和自由基就是机体内部潜在的凶恶敌人。
现代研究表明，蜂 王桨中有较丰 富的超 氧化物歧化酶(SOD) 过氧化氢酶(CAT) 等抗氧化酶和锌、铜、锰等抗氧化酶类的辅因子， 蜂王浆还可显著提高 SOD 的活性。 SOD 能够使自由基分解，把名为超氧化物的自由基转化为氧气和过氧化氢。
由于过氧化氢本身具有危险的反应活性，能与超氧化物合成高反应羟基，这是氧化损伤的主要物质，因此需要 CAT 将过氧化氢分子迅速转化为氧气和水，以保护人体细胞免受自由基的损害。
蜂王浆还含有维生素 A C E 和微量元素硒等天然抗氧化剂，具有很好的抗氧化作用。俄罗斯梁赞国立医科大学和蜜蜂科学研究所最新研究成果表明， 在蜂蜜、花粉、蜂王浆、蜂胶及其 9 个蜜蜂产品新组合中，蜂王浆在保护肝脏和抗氧化作用上是它们中的佼佼者，蜂王浆的抗氧化机制与消除自由基的氧化作用有关。