法律分析：如果当事人想将自己建设的房屋，赠予给儿媳一个人，而并不是夫妻双方，赠予合同无须儿子签字，也无须其它人同意。写好赠予协议，标明只赠予给儿媳一个人，然后双方进行公证，就可以办理房产过户手续了。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第一千零六十三条 下列财产为夫妻一方的个人财产：(一)一方的婚前财产;(二)一方因受到人身损害获得的赔偿或者补偿;(三)遗嘱或者赠与合同中确定只归一方的财产;(四)一方专用的生活用品;(五)其他应当归一方的财产。