飞天茅台执行标准
2024-07-26
来源：个人技术集锦
1、原料：茅台酒是以茅台酒原料为基础，采用传统工艺酿制而成，茅台酒原料要求使用新鲜、纯净、无污染的高山米，并经过精心加工，确保其质量和风味。
2、酿造工艺：茅台酒的酿造工艺的核心技术是酒窖酿造工艺。其中，酒窖酿造工艺要求茅台酒的精酿过程必须在贵州省茅台酒厂的酒窖中进行，并使用传统的窖法，以确保酒的质量。
3、口感：茅台酒的口感要求清晰，口感柔和，香气浓郁，口感甘甜，入口绵长，回味悠长。
4、酒精度：茅台酒的酒精度要求为53度以上，保持茅台酒的特殊香味。
飞天茅台酒是一款酱香型白酒，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。2023年10月31日晚，贵州茅台发布公告，经研究决定，自2023年11月1日起上调公司53%vol贵州茅台酒(飞天、五星)出厂价格，平均上调幅度约为20%。
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