大盘鸡粉条的做法 大盘鸡放粉条怎么做
2022-11-17
来源：个人技术集锦
1、准备材料：三黄鸡半只、大土豆1个、干粉条100g、植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、大葱、姜、花椒粒、青辣椒、白糖、大葱适量；
2、三黄鸡洗净切大块，凉水下锅加盐煮开捞起，粉条用热水泡软捞起，过凉水捞起；
3、葱洗净切段，青辣椒洗净切块，辣皮子用凉水泡泡切段，姜切片，热锅凉油，油4成下白糖，小火熬制起咖啡色起泡泡；
4、下鸡块翻炒均匀上色，一直翻炒到鸡块出水分出香味，鸡皮微微发卷，加姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味，加辣椒酱翻炒均匀；
5、加水大火烧开，转中小火烧5分钟左右，加土豆块、盐翻炒均匀，再烧到土豆、鸡肉熟透；
6、加粉条翻炒均匀，加青辣椒、大葱、大蒜翻炒2分钟即可。
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