1、负责食品安全管理制度的制定执行，建立健全食品安全管理档案；
2、组织卫生检查，保存各种检查记录，建立完善有关档案；
3、对食品安全检验工作进行管理；
4、组织食堂从业人员进行食品安全知识及有关法律法规的'培训；
5、其它保证餐饮食品安全服务有关的管理工作及领导临时交待的工作。