面筋的国语辞典是：一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。
面筋的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释 【点此查看面筋详细内容】
亦作'面斤'。亦作'面筋'。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
二、基础解释
亦作/'面斤/'。亦作/'面筋/'。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
三、网友释义
面筋是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
四、其他释义
1.亦作'面斤'。亦作'面筋'。2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
五、关于面筋的成语
六、关于面筋的英语