咖啡厅员工制度范文

　　1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥,通风. 2,食品调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,

　　3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品

　　4,库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品

　　5,库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.

　　6,做好防盗等安全工作.

　　7,库房管理人员的工作由餐厅负责人监督执行,配送中心负责人也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物品的综合调配,餐厅负责人需支持配合此类工作进行.

　　8,库房管理人员每月30日晚必须按照要求盘点库房.

　　宿舍管理制度

　　1,本公司提供员工宿舍以现住宿人尚在本公司服务为条件.如(包括自动辞职,解雇,资遣)时,对房屋的使用权终止,届时该员工应于离职之日起,迁离宿舍,归还钥匙宿舍设管理员一名.

　　2,宿舍长负责分配清扫,保持整洁,维持秩序以及水电,煤气,电话费,门户的管理. 3,宿舍现有的器具设备(如:电视机,热水器,等)本公司以完好状态交与员工使用,如有恶意破坏时,管理员酌情考虑由现住人员负担该项维修费或赔偿费,并上报行政部负责人,视情节轻重论爱护公物,宿舍内一切物品不得恶意损坏; 4,离开宿舍时,检查水,电是否关好,避免不必要的浪费和造成的危险性; 5,出入锁好门,做好防盗工作;

　　6,卫生定期打扫,大家共同维持宿舍内的整洁;

　　7,服从管理员的管理,派遣和监督;

　　8,室内不得存放违禁或易燃的;

　　9,煤气使用后务必关好阀门;

　　10,夜间外出员工最迟应于23时返回,否则应向管理员报备,不得擅自在外,有朋友来访时必须在23时前离去,不得私自留宿外人;

　　11,员工不准于宿舍内喝酒,赌博或其它不良行为;

　　12,夜间看电视,开关门等动作应尽量小声,以免打扰别人休息.

　　凡在寝室入住人员,必须遵守上述规定.

　　卫生管理制度 卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面. 1,物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚.

　　2,餐具杯具等器皿的消毒措施

　　(1),所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.

　　(2),消毒程序严格执行"一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁"的制度.

　　(3),使用进行消毒时,按1:200的比例.

　　3,凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生的,给予10元分处罚,由此影响到客人的消费或由客人提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.

　　4,毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚.

　　5,积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.

　　6,污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的处罚. 吧台管理制度

　　1,卫生清洁,吧台面无灰尘污迹,酒架无灰尘,地毯无杂物,客用杯具茶具等器具无水渍.备品摆放整齐,抽屉内物品归类,禁止存放私人物品.

　　2,及时出库,补充售卖物品,保证营业需要.

　　3,微笑面对客人见客人主动问好.

　　4,及时清洗客人用过的杯具,使无水渍,另进行消毒.时报损保修小故障. 5,营业日报表准确,帐物相符.

　　6,对吧台内设备了如指掌,保证吧台内照明设备物品的使用,损坏及2小时内修复,大故障24小时之内修复.

　　7,营业结束,做好盘点工作,锁好备品柜,关闭相关电器设备.

　　8,接听电话"您好,界.空间有事请吩咐"仔细倾听,做好记录.

　　9,吧台内物品不允许外借.

　　10,负责客人贵重物品寄存.

　　11,节约成本,避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品).