今天下午收听了由刘成章博士的《餐饮企业在新型冠状病毒防控期间经营服务防控指南》，刘成章博士在此次直播中，向我们解读了餐饮行业如何在疫情中防控。
刘成章博士首先介绍了新型冠状病毒的病原学特点（1）特点是新，以前未在人类中发现；（2）传染源主要是新型冠状病毒感染的患者，无症状感染者也可能成为传染源；（3）新型冠状病毒主要经呼吸道飞沫和接触传播；（4）病毒对紫外线和热敏感，56℃30分钟、乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等脂溶剂均可以消灭新型冠状病毒。
刘成章博士提出在未来的服务接待中，要采取必要的措施，减少、控制传播。在复工前，首先要成立防控工作小组，制定应急方案，建立健全的报备制度，做好员工的信息采集工作。在全面复工前，需要做好应急物资的准备，比如医用口罩、消毒液、洗手液、一次性手套等。
从业人员在上班的途中也需要做好个人的防控措施，佩戴好口罩，尽量不选择乘坐公共交通工具。若必须乘坐公共交通工具，必须要做好消毒工作。幼儿园应该为每位从业人员建立档案，做好从业人员的健康登记。
在食品采购中要明确那些食品是禁止采购的，供货商需要提供资质，食堂验收人员要加食品验收环节，保证食材的新鲜度。
刘成章博士还提出本次疫情防疫要点：戴口罩、勤洗手、勤消毒、多通风、多喝水、多吃VC、多吃VE、多锻炼。
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