序号 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 设备工器具名称 炒制锅（蒸煮间） 炒制锅（蒸煮间） 炒制锅（蒸煮间） 灌装机 包装机 真空封口机 切丁柜(1、2、3) 灭菌机 电子称 灌装间 推车 不锈钢案台 （操作1间） 不锈钢案台 （操作2间） 工器具 清理 方式 刷洗 刷洗 刷洗 冲洗 冲洗 冲洗 冲洗 刷洗 冲洗 冲洗 刷洗 刷洗 刷洗 刷洗 关键清洗部位 85℃以上热水消毒泼洒 内壁 85℃以上热水消毒泼洒 内壁 85℃以上热水消毒泼洒 内壁 85℃以上热水消毒泼洒 物料盒 工作台 75%酒精喷洒 外表面 热封条、85℃以上热水消毒泼洒 热封压杆 100ppm次氯酸钠溶液内壁、料消毒喷洒 仓 内外壁、100ppm次氯酸钠溶液笼屉、输消毒喷洒 送带 100ppm次氯酸钠溶液称量表面 消毒喷洒 100ppm次氯酸钠溶液墙壁、地消毒喷洒、泼洒 面 100ppm次氯酸钠溶液车面、把消毒泼洒、浸泡10-15手 分钟 100ppm次氯酸钠溶液案台操作消毒喷洒 面 100ppm次氯酸钠溶液案台操作消毒喷洒 面 100ppm次氯酸钠溶液容器内表消毒浸泡10-15分钟 面 消毒?方式 清理起 始时间 清理结 束时间 清洗人员 效果 返工后效果 检查人 注：（1）消毒后，应用清水冲洗干净，不允许有消毒液残留（没有乙醇或次氯酸钠气味）。（2）效果：合格的——“√”，不合格的——“×”。 记录人： 日期： 审核人： 审核日期：
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