Ｉ ＴＨＥ ＥＮＴＥＲＰＲＩＳＥ ＡＳＰＥＣＴ 叶｜华老 号“Ｉ 升 ’’：求新求变ｒＩ １１的 传承与创新 文／盛晶张景云宋佳 同 之所以走到今天，与它灵活多变的经营哲学是分不 开的。本文简要回顾了同升和的历史、同升和的商 业哲学和经营管理模式，阐述了这一老字号从“字 号”到现代品牌经营的基本做法。在互联网环境下， 面临现代市场的冲击和新一代消费观念的更替，老 字号实体店如何转型，如何提升品牌的附加价值， 都是值得思考的问题。 来的，起先生产布鞋，１９２９年开始生产高档皮鞋。 １９３２年股东李溪涛提出在北平开店，经过周密的市 场调查研究，同升和王府井老店在东安市场旁开业 了。（牌匾如图１所示） ・、历史沿革 图１同升和１９３２年牌匾 “同升和”始创于１９０２年（壬寅年，清光绪 ２８年），主营高级定制手工缝绱皮鞋和传统精品千 层底布鞋，是一家前店后厂的老字号专业鞋店，生 产的鞋一律采用皮革、毛、棉、麻等优质的天然原 料精工细作，主要为一些绅商富甲，社会名流，外 籍商人服务。当时出资经营同升和的共有７位，第 一１９３７年，日军侵占北平，经济萧条社会秩序极 度紊乱，同升和经营惨淡，已奄奄一息。解放以后， １９５６年公私合营时，根据周恩来总理责成各级领导 “要支持把老字号办下去”的指示，同升和焕发了 生机，从南方调进－－．ｔ￣￣ｆＪ鞋技师，制作的皮鞋融合 了南北工艺特色，师中西方技艺之长处，式样美观， 经久耐穿，在王府井大街曾流传过“同升和一双鞋， 趟雨踏雪三十年”的佳话。 任大掌柜是河北宝坻县人奠荫轩。开业时，时任 军机大臣的铁良赠给莫荫轩一副楹联： “同心协力 功成和，升官冠戴财源多”，巧妙地把“同升和” 三个字融入其中。现悬挂在店堂里的玻璃牌匾是由 当时的名人杜宝桢题写，寓意为“同心协力，和气 １９８３年。同升和在东八里庄建立了一个４２２２ 平方米的生产楼，并从德国和捷克引进了世界领先 的工具设备，使生产和经营进入一个新时期，当时 光送货的车就有１１辆。１９８４年同升和恢复了老店 生财”。当时的“老讲究”会把字号藏在楹联中， 这里边承载着创业者的发心，现在，同升和把商号 的楹联作为一种店训，悬挂在店门口。 “同升和”是从天津老城北关的估衣街发家而 名（文革期间曾改名为长征鞋店、前进鞋帽店）， １９９４年鞋店进行扩建，营业面积增加到１５００平方米。 同升和是国内贸易部、商务部命名的中华老字 ＰＲＷＯＲＬＤ＼公荚世界８３ 号企ｑｋ￣ｌＺｌ中华老字号会员单位，曾多次被评为著名 商 、北京市优秀特色腐、窗口行业达标单位、义 日』Ｊ经博示范店、北 市名优品牌、物价计量信得过 单ｆ 、币合同守ｆ 单位等称号，其产品在商业邴 和行＼ｌｌ 比中多 荣获优质产品奖棚设计奖，２０１６ 年川升棚ｔ府井总 被市商联会评为“北京市首批 优质服务商惰”。 北 同升和鞋店之所以能够传承百余年，概括 起来有以下三点： 这个百年老庸，沿用明清商号的组织化与品质 僻控方式，讲究买丈平“不养三爷”，不许任用三 爷上店。所谓“ｉ爷”是指：姑爷、 爷、少爷， 也就足说，不任人唯亲。原来已经在号里的亲友可 以不动，但必须 加臀理，不准违反章号“轨距”。 当【 ｛州丁十和商号［｛１白经理、副理、采购、柜先，柜头， 茁、ｌｌ，员、跑外拒、学徒等。 经删婴求办 点子多，特别会悯动职工的积极 性，大学板为人彬彬有礼，善于揣摩倾客的心理。 下 ｉ是一群朝气莲勃，口齿清楚，戎恫整洁，勤俭 助，办事认真，工作诚恳的少年英俊，需经过若 干年的考察才能继绁使用，等熬剑 头，了事就有 了优厚的待遇。 顺客一进门，便能看出顾客义寸鞋的喜好，鞋子 尺 ，若顾客穿菥新式样，看一限便能记住鞋样， 客人走后 ‘Ｊ把 样画下来，交给后，。打样生产， 所以川升和鞋样Ｍ种丰寓。营业 不会随便放走一 个顺离，店里若是进 一位衣冠楚楚的客人，伙计 就会汁到后堂， 经理或者剐理，枢头亲自接待， 货也ｇ刨后 挑选。当时的伙计， 柯自己的老主顺。 前店后厂”的经营模式可以大大降低进货成 ８４ 世界 ＰＲｙ ｖｆ ［、 本， 时也可以根 顾客购买需求，行针ｔ对性的生 产：品。住经苘上豁 去“三年不赚钱，争僻 誉” 的原则，Ｗ，Ｗ－２关：｝ １产不合格的 小推Ｊ ；外购 未验收的摊不入库；未羔 升ｔ和戳记的 不上柜。 不管是剐风下雨还是过年过节，同升和从来都是天 亮开¨，三吏打烊。 在各繁华地区观察人ｆ『Ｊ的穿戴，一Ｈ发 样式 美观的新式鞋帽，立刻就绘制草 ，１ ｒ１ 后便开始 研制，不出三天新产 就陈列在玻璃忖窗早。宣传 册的 一而印着端正大方的黑底白 “张文襄公遗 爱碑”字帖，可供人们练习书法。将 人字帖与产： 品介绍巧妙地有机结合，可见当年Ｍ升和人灵活的 经营头岫。 ２００８年，同升棚确定了新的Ｌｏｇ０和企业ｆ 戈略 方向，同升‘和文化 念得以在创新 传承。 “ 和”品牌ｌｏｇ０图形与义 在有结构排列， 图形南六只紫色鞋删彤拼接为一朵化 形状，字俸 由中义繁体字“同升乖口”、拼音…Ｊ （）ＮＧ Ｓ１ｔＥＮＧ ＨＥ”以及“始于１ ９０２”组成。（女Ｉ 】２所示） 同隘和 ‘ｒ０Ｎ６ ＳＨｆＮ６ Ｈｆ 始手１９０２ 图２同升和的ｌｏｇｏ 牌朋念：“禾［１”、“孝”、“卞Ｌ”． ．卡¨：棚聚天地五行，禾¨顺尘 ‘ｊ｝， １兴千秋 万业。 孝：孝心感动，大地震撼，必出贤德鸿才，方有 财丁两旺。 礼：人而不仁，如礼何？ 品牌定他： “打造旧际名品，彰显东方尊贵”。 通过优质产品，充分展示了中国人的大气沉稳，自然 和，在人体工程学的 砌上坚持选用纯大然材质， 手工缝制，在国内外众多品牌中脱颖而出，技压群芳。 同升和一蹈走来，何着骄人的制鞋记录，党和国 寐领导人毛泽东、Ｊ 来、刘少奇、杨尚昆等以及许 多文艺界、休商界人士和外同友人如柬埔 【叫王、球 德莱克斯勒、欧文 邢曾到同升和订做过 鞋、布 傩，ｉ９５３午在中央办公厅臀卫局摄影科１－竹：的吕厚 拍摄的摄影作 《毛主席与周总理彳１＝中央人民政府 ２４次会议 ：》记录了这一历史画 。１９９０年，同 和还成功为 运会删作了３０００ 官 ，因此声 臀大振。为ｊ，还原电 中毛主席的角色，特， 电影演 古月刨“＿一］升和” 做皮鞋，该皮鞋为４２号黑色 伞皮三接头皮糌。 丁｜与月本人与毛泽尔这一角色的 身高相筹４公分，做肺时采用了内外增高的技术。（如 ３所示） 北 做鞋 老字号不少，但 多 、 ，在誉 为中ｆ＃第一街的 北 井大街 上，仃一组醒目 的斜司雕 观，常 常令＿｛】外游人驻 足观 ，摄影 念．棚“祥子拉 洋年”“剃头挑 子”“忡三弦” 图３技师在为特型演员古月量脚 三 锏雕相得益 图４王府井大街同升和门店前的铜人景观，曾经轰动京城 的 世纪鞋” ，这就是百年老Ｊ 同升 甫玎的“ 子”，坝ｔ训 下 这双仑张的“大皮鞋”Ｌ 足ｌ［ 升和的标掺—— ，ｌｊ 轰 动京城的“三接 ” ，它本是 何皮摊 款式， 清末洋务学ｌ／］两方建 新 ，从脚下学起， ３ 朴 军 衔的 官才能配发上这么－蚁“三接头” 上个…： ｔ， 八十年代，谁要 是脚下能 卜一双咧升椰的“ 接 ”， 就 现在穿着非拉格 一样牛（如图４所永）。 “同升和”在 一ｔ 方＿ｆ Ｉ的创新主要体 存： ｌｌｄ升和第三代传人张』人军，刚进厂‘时安排 ］底 Ｔ，帅傅是刘德礼。几年后，领导派他学习制艄Ｉ ， 师傅是北京人王永顺ｌ禾【ｊ徐帅傅。通过帅博长 九勺 格 传授和同升和鞋Ｊ‘传统 环境的熏陶，他逐渐 ≮欢 了做鞋这 手艺，并能自觉刻苦。他是“个…ＨＫ务明 星” “北京市经济技术创新ｆ／示兵” “酋 劳动奖 获僻者，北京电视台、北 日报、劳动午 、，ＩＬ 晨 报、１二人日报都曾报道过他的事迹。 张庆军于１９８２年刚参加Ｔ作 ，僻』 ｎ勺老一辈 师傅ｆ『］有的还在厂 ，这一代人，经历了 片刚 期 的发展。他们身怀绝技，技艺精湛，是他 啪定了尉 Ｙｌ 的经营特点：做 梢缃、坚同耐刚、货 价 、 龋叟无欺。是他们言传身教，将技艺传授给了张庆军 世界８５ 的师傅们这一代人，也为同升和的百年发展打下了基 础。（如图５昕示） 图５同升和第三代传人张庆军 高端手工定制鞋流程： 先，帧客需要用３Ｄ扫描仪量脚，再由技师手 工 脚，［ＪＬ配测算的双结果制作鞋楦，设计鞋样。这 样做的原 是中国人足邴骨骼结构，肌肉肌群分布和 欧美人的是不同的， “手工缝绱鞋”ｌｕ『以解决顾客磨 脚、打 、底硬、笨霞、易累等问题。我们建议来店 内定制皮摊的客人下午两三点钟到店内，此时双脚最 胀，而日制肄横前耍先泡脚，在这个状态下制作出的 皮傩 跟脚。也可按顾客要求上 量脚定制手工鞋， 还可在髓上扣’上倾窖的名字，顾客的资料及鞋楦等信 息会永久 留。 “ 升利”闩家独创的一套制鞋工艺，其一百多 道工序，不丌｛一滴胶水，每只鞋敲击上千次才能完成， 约４５天左有的时 。选料过程也是非常严格的，必 须巾翔ＪＪ，老技工排版划料，选择适合制作高档皮鞋的 坡件 似，可以选择鳄鱼皮、鸵鸟皮、羊皮、黄牛皮。 ｝娩连绱鞋崩的麻绳也要朋松香、石蜡做专门的处理后 再使川，这样制出的皮鞋即使漂在水上也不漏水、不 蛮ｊ 、 “Ｔ‘层底”们 ，打粥褙，切底，纳底，绱楦， 戊・ ，一 纯手工 作。底子采用定织纯棉白布，十字 ８６ 世界、ＰＲＷＱＲＬＤ 纳底，当季新揣化填充，而料采用的也是南羊毛、猪 鬃毛等拉丝成线的高档礼服呢而料，而不是南化纤材 料仿制的冲服呢而料，可以保持穿着百日有型，万折 不断，滴水不渗，弹尘即落。 Ｌ｝Ｊ这种而料做出的布鞋 雅敛大方、经久耐穿，而价恪只在布鞋和皮鞋之 。 ３ ｉ “蔓 ￥ ≥蔓三ｉ 同升和将两方人的审美趋向和传统中医中的经络 删论相结合，以最佳的方式吸取“地气”，释放静电， 完成人体与大地的物质交换，使得身体可以维持自我 平衡，从而达到调整和修复的养生效果。 在中围商业联合会中华老字号工作委员会主办的 ２Ｏ１６年度“中华老字号时尚创意大赛”上，同升和 选送的“皮胚手工缝绱素 皮鞋男鞋”彼评为“＋大 创意产品”，Ⅷ升和被坪为“：ｇＯ１６年度百年功勋企、¨ 称号，是此次大赛鞋 所获最高奖。（见图６和 ７） ——’０●—一 －＿－ｊ ｊ ｉ： ｙ 图６中华老字号时尚创意大赛颁奖现场 图７皮胚手工缝绱素头皮鞋男鞋 手工缝绱的整双鞋不使用任何化学制品，原料采 用天然植鞣原色皮胚及上百种配色选项（包含最流行 的Ａｌｉｅｎ Ｇｒｅｅｎ外星人绿），顾客可根据需求用纯天 然提取物进行手工擦色。工艺上采用一整张牛皮制作 完成，完全没有接口，鞋匠需要一刀精准拿捏厚度， 皮料他置大小，这在现代手工艺中是非常难实现的。 鞋里和膛底垫均采用柔软的头层皮，在最大程度保证 牢固性的同时，将厚度缩减到１．５毫米。大底与堂底 之间填充棕垫，皮堆根采取打孔处理，减少重量，减 震透气。反观经典时尚款式，线条更加流畅明快，大 气稳重，不失风度。同升和的手工定制缝绱系类被誉 为“手工雕琢出来的艺术品”，这些都源于技师们一 生只创作几双经典作品的工匠精神。同升和经典的手 工缝绱皮鞋无论从选料、工艺、舒适度、外观上都不 输外国品牌。 （三１硝售渠道 展 ２００９年１１月，以王府井总店为样板，同升和又 开设了金源燕莎Ｍａｌ１分店。之后为了逐步扩大市场 占有率，同升和转向代理经营、特许经营、分店经营、 专柜经营、连锁经营、批发销售等模式的经营，并陆 续在王府井大街、前门大街、复兴商业城、西单购物 中心开设销售网点，各分店门面都占据了商业有利位 置，大有发展前途的地点。 ２０１０年，在网络、物流、消费意识等软硬件条 件比较充分时，同升和的决策者认为，应该借助网络 把产品推出去，传统企业试水网络营销这种做法在老 字号中还是比较罕见的，企业立即从内部｝南调业务精 干人员负责产品开发、运营、库存管理，招录电子商 务专业的设计、文案、及客服人员，做到了电商渠道 覆盖（京东和天猫）、打通线上线下销售渠道，月月 有促销，１２小时发货，客服在线１０ ｉＢＮ＇１，卖家承担 运费，免费退换货等。 “同升和”将目光投向了远在千里之外的港台 消费者，针对他们推出了大量包邮年货礼盒，希望通 过瞠平邮费“门槛”来让更多消费者乘兴而来，在台 ●ＴＨＥ ＥＮＴＥＲＰＲＩＳＥ ＡＳＰＥＣＴ 湾著名讨论区ＰＰＴ的网购版，网购达人们已经兴讨 论起了手工千层底布鞋到底应该搭配什么衣服。 四、 惑：艺字 体Ｊｌｉ￣ＩｈＪｌ＇ｌｌｊ处 ？ 老字号品牌不一定要做大做强，做好做精才是关 键。同升和不断在开展创新经营，加强技术进步的力 度，确保在传承传统技艺的同时，继承和发扬创业者 的初心。目前，同升和以货真价实，薄利多销为主要 的经营策略，一直游离在成本和利润之间，高端定制 产品的品牌附加价值体现不出来。 有人说现在开实体店，完全是在给电商平台在做 嫁衣，实体店充当着网店的试衣间，试好了号，就在 网上下单，传统百货都可以绕过实体店直接销售。很 多投资者对宴体店的质疑一片，依靠传统实体店经营 的老字号面临新的选择。 过去的国企职工，讲究以厂为家，现在政府也在 反思搞一些“老黄牛精神”“工匠精神” “创业创新 精神”等商业信仰建设。市场上很多企业都转行去做 资本运作投资，而需要付出牺牲，利润低的没人来做。 其实，制造业的地位一直是无可取代的，老字号基本 是与人们基本生活需求密切相关的传统制造业。说到 旗舰体验店， “苹果”可以把技术做到极致，人们就 是愿意多花４０００—５０００元去买那个无法仿造的１％， 去收获最好的体验。如果同升和的高端定制鞋的某个 技术能解决顾客１％的痛点的话，是否也可以得到高 附加值的回报？田 基金资助： 北京市哲学社会科学规划重点项目：北京“老字号 品牌营 销创新案例研究（１３ＪＤＪＧＡ０１９） 作者简介： 盛晶：北京同升和鞋业有限责任公司办公室主任 张景云：北京工商大学商学院教授 宋佳：北京工商大学商学院硕士研究生 ＰＲＷＯＲＬＤ＼公关世界町