专利名称：一种杜仲茶醋复合功能性饮料的制备方法专利类型：发明专利
发明人：贺建武,陈功锡,张永康,付丽,向晓媚申请号：CN201810430104.4申请日：20180508公开号：CN108497140A公开日：20180907
摘要：本发明公开了一种杜仲茶醋复合功能复合性饮料的制备方法，包括（1）取适量杜仲黑茶，加水加热制得茶汤；（2）茶汤中加入米醋、混合菌种液密闭培养、过滤后再加入2‑甲基丙二醇，混合均匀，得茶醋混合液；（3）加入适量的红枣汁和蜂蜜调味即得。本发明通过微生物发酵的方式，使杜仲黑茶与米醋有机的结合，通过控制微生物的类别和比例，选定酵母菌和乳酸菌在一定比例下，通过2‑甲基丙二醇的刺激，优化微生物特性，使其能够醇化杜仲茶中的杜仲胶成分，改善其口味，增加乳酸菌的酸化能力，使杜仲茶叶中的成份与米醋能够很好的结合；同时不破坏杜仲和米醋的药理活性成分，得到一种口感好且具有很高保健功能的杜仲茶醋。
申请人：吉首大学
地址：416000 湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市人民南路120号
国籍：CN
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