简述发酵工业的特点
发酵工程 初级代谢产物 次级代谢产物、营养缺陷型标记、组成型突变株、基因工程
抗反馈调节突变株 组成型突变株 营养缺陷型
代谢产物的结构类似物
微生物菌种的分离筛选步骤？
菌种保藏原理及措施
分析营养缺陷型在理论研究和工业生产中的应用
培养基营养成分及来源、作用
速效氮源 前体 生长因子 产物合成促进剂
培养基的类型？
污染杂菌的危害
如何根据溶氧水平的异常变化判断是否感染杂菌？
灭菌彻底的判断标准
对数残留定律
灭菌时间的计算公式
湿热灭菌的优点
分析培养基灭菌不彻底的原因
影响培养基灭菌的因素
分批灭菌定义及工艺流程
连续灭菌的定义及工艺流程
空气过滤除菌定义
写出两级冷却分离油水的过滤除菌流程方框图及操作要点
提高过滤除菌效率的措施
种子培养 种龄 接种量 扩培级数
种子制备的过程？
种子培养基配比的特点
种子扩培的终点在什么时期？
比生长速率 呼吸强度 稀释率 临界稀释率 连续发酵 分批发酵 补料分批发酵
分批发酵过程中，微生物生长要经历的时期。
微生物比生长速率与培养基中残留的生长限制性底物浓度之间的关系（莫诺的方程表达式）， KS的物理意义。
产物生成速率和细胞生长速率之间的动力学关系如何分类？举例
补料分批发酵的优点
连续发酵达到稳定的条件？
临界溶氧浓度 呼吸强度
氧的传递速率方程是什么
影响微生物耗氧的因素有哪些？
从操作条件分析影响氧传递速率的主要因素
呼吸商 菌体自溶
发酵过程参数分类：直接状态参数、间接状态参数
物理参数、化学参数、生物参数
影响发酵温度的因素及温度的选择
发酵过程中pH变化的因素
溶氧在发酵过程控制中的重要作用
泡沫的形成原因及泡沫对发酵的影响 泡沫的控制方法，消泡剂的种类
放罐时间对下游提取的影响
凝胶色谱 超临界萃取 离子交换树脂
有机溶剂沉淀法的定义及原理 优缺点
盐析法定义及原理、优缺点
简述凝胶色谱技术的基本原理
发酵工程下游加工特点
简述发酵工程下游加工提取与精制的工艺步骤？
细胞破碎的方法有哪些？细胞破碎的主要阻力？
各种膜分离技术（超滤、微滤、反渗透）的分离孔径大小比较
加粗为名词解释
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