营养科人员岗位职责

营养科人员岗位职责

生效日期：20**年**月**日 修订日期：20**年**月**日

一、营养科主任职责

(一)在院长领导下，全面负责本科的业务与行政管理工作，是质量与安全管理的第一责任者；定期讨论在贯彻医院（营养部分）的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。

(二)负责制定各种规章制度，包括各类人员职责、营养工作制度、质量检查制度。

(三)督促落实财经管理制度、成本核算、物资保管、食品卫生安全等制度, 若是医院食堂外包，则需确认供应商生产、运输及院内分送场所的设施与卫生条件符合国家食品卫生法规要求。

(四)指导、检查营养师的工作。

(五)组织和参加营养治疗工作和营养咨询，参与疑难病例的营养会诊，参加营养查房。

(六)要积极开展临床营养科学研究，带领全科学习和应用新知识、新技术，提高业务水平。

(七)教学医院要承担教学、指导实习和进修带教，组织在职人员业务培训与技术考核。

(八)副主任在主任领导下，协助主任工作。

二、营养师职责

(一)在科主任的领导下，在上级营养师的指导下，负责营养治疗工作。

(二)参加营养会诊与营养查房，对病人进行营养评价，拟定营养治疗计划，观察营养治疗效果，并有相关资料和记录。

(三)督促检查营养治疗膳食的执行情况。

(四)向患者进行营养教育，参加营养咨询门诊工作。

(五)在科主任领导下，参加部分教学及科研工作。

三、营养士职责

在营养师指导下进行营养治疗工作。

四、营养厨房人员职责

(一)管理员职责

1.在科主任领导下负责营养厨房的行政管理和营养科的安全工作。

2.监督检查各项规章制度的执行情况。

(二)库房保管员职责

负责主、副食品、炊具的验收和保管工作。

(三)采购员职责

1.负责主、副食品及炊具的采购供应工作。

2.严格执行财经制度。

(四)营养厨师职责

1.负责制备各种膳食，保质保量，按时供应。努力学习营养知识及烹 调技术和食品卫生制度，能根据食谱和治疗的需要制备各类治疗膳食。

2.严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。

3.严格遵守劳动纪律和操作常规。

(五)配膳员职责

1.熟悉医院各类饮食的基本要求，按时、准确发给病人。

2.严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。

3.接受营养专业人员的检查和监督。