新建厂品保部体系组织编制标准

 机密等级：一般 新建厂品保体系组织编制 标准 编号 1．目的：规范新建厂品保体系组织编制，使新建厂品保人力配置更合理化、作业简单化。2．适用范围：统一企业大陆新建厂品保体系。 3．定义 3.1产值＝实际生产数量×未税出厂单价 其中：制瓶产值以“吹瓶生产数量×外购瓶单价”核算。 食品产值中含料包产值,料包产值以“生产数量×外售BU单价”核算。 3.2技师：是指所需专业技术含量高之岗位，并经过经验养成难易程度高，不是考证即上岗的来之即战的。技师具有针对专业内问题进行分析改善之职责。 3.3技术员：是指具有专业技术能力之岗位，并有能力开展检验、品管专业内工作之人员。 3.4品保工程师：是指需具备全面专业知识之岗位，并对所负责专业内问题有独立分析改善之能力，并协助部门主管进行专业知识的传播与管理。品保工程师之岗位可根据人员具备能力的层次分为资深品保工程师、高级品保工程师、品保工程师。 3.5食品安全工程师：是指在原体系工程师职掌的基础上增加了制造过程、成品和加工助剂等食品安全风险评估和管理，更好的协助总部食品安全工作的开展，工程师之岗位可根据人员具备能力的层次分为资深、高级和食品安全工程师。 4. 新建厂品保单位组织编列原则： 4.1 新建厂投产品保单位按课级单位编制， （1）课别以“品保课”称 （2）课内可设检验组、品管组、食品安全工程师、制程品保工程师、OEM品保工程师,投产前半年制程品保工程师以组长兼任,半年后根据生产情况再决议是否需要增设制程品保工程师,由地方决议。 （3）品保课组织架构及岗位名称规范如下表。 （4）各专业人员的50%，不足一人以一人计，1人以上依四舍五入原则；质量技术员不受该原则限制。 4.2执行和运用： 标准书用纸(210297) （1 / 6）

机密等级：一般 新建厂品保体系组织编制 标准 编号 （1）各厂依此标准转化为本部门之组织架构和编制，组织编制标准依EKP流程进行核准后实行。 （2） 本办法经大陆总部总经理核准后实施，修改时亦同。 4.3架构转换说明: （1）投产一年后,新建厂组织架构按照《品保体系组织架构及人员编制》标准执行； （2）依自产食品、饮料、制瓶等的未税产值及委外加工产品的未税产值之和，计算产值。 （3）OEM工程师:视代工厂定, 一个代工配一名OEM工程师 （4）人力配制:前三个月不变,三个月后视生产状况按照5.2原则配制各岗位人员。 （5）工程师定级为15-17职级，总厂按需来定级。 标准书用纸(210297) （2 / 6）

机密等级：一般 14 理化检验技术员 包材检验技术员 微生物检验技术员 新建厂品保体系组织编制 标准 编号 职级 20 19 18 检验组长（1人） 17 16 15 检验技师 13 品管技师 品管组长（1人） 饮料品管技术员 课主管（1人） 方便面检验技术员 食品安全工程师 质量技师 质量技术员 方便面品保工程师 饮料品保工程师 高级OEM品保工程师 OEM品保工程师 配料技术员 品管配料员 5. 岗位职级及人数编列原则： 5.1投产前三个月人员配制原则： 5.1.1一条热线或无菌线(3班配制)（2班配制将品管员调为2人） 架构 课主管 检验分组长 理化检验技术员 包材检验技术员 人员配制 1 1 2 1 提前到岗到岗前人员安排说明 时间(月) 6 办理qs证、检测设备和检测室规划、标准化建立等 4 3 3 检验药剂和设备校正工作及人员招聘和培训 友厂学习2个月 友厂学习2个月 标准书用纸(210297) （3 / 6）

机密等级：一般 新建厂品保体系组织编制 标准 编号 析组 微生物检验技术员 组长 品品管技术员 管组 饮料翻检员 品保工程师 食品安全工程师 OEM工程师 配料员 合计 2 1 3 1 1 1 / 1 15 3 4 3 3 3 3 3 2 / 友厂学习2个月 检验药剂和设备校正工作及人员招聘和培训 友厂学习2个月 友厂学习2个月 以友厂选调优秀品管员为先，友厂学习2个月 以友厂选调优秀人员为先，友厂学习2个月 以友厂选调优秀品管员为先，友厂学习2个月 友厂学习1个月 / 5.1.2一条热线和一条无菌线(3班配制) （2班配制将品管员调为4人） 架构 课主管 检组长 验理化检验技术员 分包材检验技术员 析组 微生物检验技术员 组长 品管组 品管技术员 饮料翻检员 品保工程师 食品安全工程师 OEM工程师 配料员 合计 人员配制 1 1 2 1 2 1 6 1 1 1 / 2 19 提前到岗到岗前人员安排说明 时间(月) 6 办理qs证、检测设备和检测室规划、标准化建立等 4 3 3 3 4 3 3 3 3 3 2 / 检验药剂和设备校正工作及人员招聘和培训 友厂学习2个月 友厂学习2个月 友厂学习2个月 检验药剂和设备校正工作及人员招聘和培训 友厂学习2个月(饮料品管员兼制瓶品管工作) 2班的人力友厂学习，其它人员由友厂学习人员转训。 友厂学习2个月 以友厂选调优秀品管员为先，友厂学习2个月 以友厂选调优秀人员为先，友厂学习2个月 以友厂选调优秀品管员为先，友厂学习2个月 友厂学习1个月 / 5.1.3一条热线、一条无菌线和1-2条方便面线(3班配制) (2班配制将品管员调为6人) 架构 课主管 检组长 验理化检验技术员 分包材检验技术员 析组 微生物检验技术员 组长 品管组 品管技术员 饮料翻检员 品保工程师 食品安全工程师 OEM工程师 标准书用纸(210297)

人员配制 1 1 3 2 2 1 9 1 2 1 / 提前到岗到岗前人员安排说明 时间(月) 6 办理qs证、检测设备和检测室规划、标准化建立等 4 3 3 3 4 3 3 3 3 3 检验药剂和设备校正工作及人员招聘和培训 友厂学习2个月 友厂学习2个月 友厂学习2个月 检验药剂和设备校正工作及人员招聘和培训 友厂学习2个月(饮料品管员兼制瓶品管工作) 2班的人力友厂学习，其它人员由友厂学习人员转训。 友厂学习2个月 以友厂选调优秀品管员为先，友厂学习2个月 以友厂选调优秀人员为先，友厂学习2个月 以友厂选调优秀品管员为先，友厂学习2个月 （4 / 6）

机密等级：一般 新建厂品保体系组织编制 标准 编号 配料员 合计 3 26 2 / 友厂学习1个月 / 5.1.4一条热线、一条无菌线和3-4条方便面线(3班配制)(2班配制将品管员调为9人) 架构 课主管 检组长 验理化检验技术员 分包材检验技术员 析组 微生物检验技术员 组长 品管组 品管技术员 饮料翻检员 品保工程师 食品安全工程师 OEM工程师 配料员 合计 人员配制 1 1 4 2 2 1 12 1 2 1 / 3 30 提前到岗到岗前人员安排说明 时间(月) 6 办理qs证、检测设备和检测室规划、标准化建立等 4 3 3 3 4 3 3 3 3 3 2 / 检验药剂和设备校正工作及人员招聘和培训 友厂学习2个月 友厂学习2个月 友厂学习2个月 检验药剂和设备校正工作及人员招聘和培训 友厂学习2个月(饮料品管员兼制瓶品管工作) 2班的人力友厂学习，其它人员由友厂学习人员转训。 友厂学习2个月 以友厂选调优秀品管员为先，友厂学习2个月 以友厂选调优秀人员为先，友厂学习2个月 以友厂选调优秀品管员为先，友厂学习2个月 友厂学习1个月 / 5.2投产三个月后的人力配制原则： 5.2.1机能工作: 岗 位 制程品保工程师 OEM品保工程师 食品安全工程师 质量技术员 5.2.2检验工作 岗位/职能 原料取样 原料理化、感观检验 原料微生物检验 编列原则 原料年入货每4500批编置1人 原料年入货量≤5000批，每1500批编置1人 原料年入货量≥5000批，每2000批编置1人 原料微生物日平均检测50个检项编置1人 编列原则 以方便面、饮料产品别最多编制1人，以方便面品保工程师、饮料品保工程师称，经考核可聘任为15职级； 根据各厂实际的代工厂数量，确定编制人数，原则所有代工厂均需安排驻厂人员；经考核可聘任为15、17职级；(高风险的可设17职级,以公司规定执行) 编制1人；经考核可聘任为15职级； 由总厂视需编置(仪校、统计、外部送检等)。质量技术员经资质认定可晋升为质量技师;视需要设定. 标准书用纸(210297) （5 / 6）

机密等级：一般 新建厂品保体系组织编制 标准 编号 物料检验 制程及成品 微生物检验 成品检验 5.2.3品管工作: 岗 位 1.物料年入货每3000批编置1人，供应商连线瓶按入货原料进行验收管理； 2.厂内含PET热充吹瓶机2台以上（含），可按3班倒配置在线品管人员3人。 按微生物工程查核标准需编置1人 成品微生物日平均检测60个样品编置1人 方便面成品理化日平均检测50个检项编置1人 饮料成品理化日平均检测150个检项编置1人 编列原则 2条（含）以下热充生产线,按3班倒计算,编置3名现场品管； 1条无菌生产线按3班倒计算(含制瓶),编置3名现场品管； 每日平均翻检达250箱保温品编置1名翻检人员(翻检人员按各厂的人员管理也可设置在检测课下) 由总厂视需编置 3-4条生产线（含）, 按3班倒计算编制6人(面身3人,调味包3人)； 5-6条线以上(含),按3班倒计算,编制9人(面身6人,调料包3人) 饮料产值达到2亿元，编制1名饮料配料员 方便面产值达到2亿元,编制1名方便面配料员 PET饮料品管 TP/AC/TC/冷藏等 方便面品管 配料 标准书用纸(210297) （6 / 6）