教学目标：
1.了解福建名菜“佛跳墙”的由来，以及它的特点，自作过程。 2.对八大菜系及闽菜特色有所了解。
3.感受家乡美食工艺的特色，了解家乡的饮食习惯，感悟家乡人民的生活智慧，激发热爱生活的情感。 课前准备：
“佛跳墙”相关视频或图片；搜集家乡的特色小吃资料 教学时间：一课时 教学过程：
一、提起话题，导入情境。
1.欣赏一组身边美味小吃的图片，学生说说对身边这些美食的体验。
2.在生活中，同学们有的已经到过不少地方旅游，能不能说出一些印象深刻的美味佳肴的名称呢？
3.咱们福建地理位置独特，有山有海，独特的山海生态环境，使得家乡的菜肴也别具一格，被称为八大菜系之——闽菜。今天就让我们一起分享家乡的美食及其特点。 二．阅读资料，感受闽菜。
1.阅读书本资料“国菜之尊佛跳墙”。
（1）在文本中，什么给你的印象最深。（反馈书本学习的内容） （2）“佛跳墙”的研发者是谁？这道菜为什么被称为“佛跳墙”？什么样的机遇使郑春发研发出“佛跳墙”这道菜？从郑春发身上你学到了吗？（向别人学习的基础上进行研发改进，好学、勇于创新的精神）
2.阅读《山与海的味道》
（1）“佛跳墙”的用料有什么讲究？
（2）“佛跳墙”的制作工艺是怎样的？其中让你印象最深的是什么？这其中体现了制作者怎样的智慧？
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（3）“佛跳墙”的口感怎样？ （4）“佛跳墙”的营养价值怎样？ （5）佛跳墙享有哪些美誉？
（6）人们花费很多的时间精力在美食上，你对这样做的看法能发表一些见解吗？（了解家乡的饮食习惯，感悟家乡人民的生活智慧，知道食物的发明创造也是人类智慧和劳动的结晶。） 三、了解美味，分享体验。
1.阅读书本中的“相关链接”. （1）中国有哪八大菜系？ （2）闽菜的特点
（3）闽菜在福州、闽南、闽西各地的风味又有哪些各自的特点？ 2.完成课后题“连一连”。 3.分享交流课后题“写一写”：
山的味道 海的味道 四、总结课题，课后延伸。
1、学习了今天的内容，你知道了什么？
2、当一当小厨师：回去后在家长的指导下练习制作一两种地方特色菜。并记录下过程、结果和感想。
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第2课 闽南小吃有故事
教学目标：
1.了解几种最具代表性的闽南小吃的由来以及它们的特点、制作过程。
2.了解几种最具代表性的闽南小吃的特点、制作过程。 3.感受家乡小吃的特色，了解家乡的饮食习惯，感悟家乡人民的生活智慧，激发热爱生活的情感。 课前准备：
搜集“小吃中的趣味故事” 教学时间：一课时 教学过程： 一、谈话导入。
小吃是饮食文化中最丰富多彩的一道风景。闽南人生活于山海之间，加上悠久的对外交流历史，历代厨师利用丰富的山海物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成风味独特、品种繁多的闽南小吃。它精美别致，声名远扬，在琳琅满目的中华美食中独树一帜，备受食客们的偏爱。今天我们就来分享闽南小吃以及有关闽南小吃的故事。 二、阅读资料，感受闽南小吃。
1.阅读书本资料“闽南小吃有故事”。
2.文中介绍了沙茶面、烧肉粽、薄饼这三种最具特色的闽南小吃，你最喜欢哪一种？你能向大家介绍一下吗？
（生介绍喜欢的小吃的原料、做法、口味特点等） （1）沙茶酱的用料及制作工艺；沙茶面的做法。
（2）烧肉棕的选料有什么讲究？“烧”在闽南语中的意思。老人们总是提醒心急的小孩说“趁烧，趁烧，慢吃，慢吃”，从中你体会到了怎样的情感？
（3）薄饼又称春卷，最大的特色是什么？有什么好处？ 3. 闽南小吃不但色香味俱全，还有着美丽的传说呢。指名介绍《薄饼的传说》。
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（1）薄饼的首创者是谁？（蔡复一的夫人） （2）蔡复一是个怎样的人？从他身上你学到了什么？
只有一只眼，“一眼观天下”； 瘸子，“一脚登龙门”。
（3）面对奸臣陷害，蔡复一遇到了什么难处？她的夫人是怎么做到？ 三、了解美味，分享体验。
1.阅读书本中的“相关链接”，了解诱人的台湾小吃。选一种你感兴趣的，介绍给大家。
2.我们的家乡有哪些特色小吃？请写出它们的名称。
3.很多小吃都有着美丽的传说故事，这些故事又往往妙趣横生。课前大家搜集了许多“小吃中的趣味故事”，一起来交流一下吧。 四、总结课题，课后延伸。
1.学习了今天的内容，你知道了什么？
2.回家后可以向亲戚朋友们介绍你所了解的闽南小吃，让更多的人了解我们海西的美食。
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第3课 山水培育八大干
教学目标：
1.了解福建的八大干特产。 2.向客人介绍闽西八大干产品。 课前准备：搜集闽西八大干产品的材料 教学时间：一课时 教学过程： 一、引入课题
闽西是一区位的名称，古指八闽最西端的州郡——汀州；今指福建最西边——龙岩及三明两地市的部分辖区，主要包括上杭，永定，连城，武平，长汀，清流，宁化，明溪八客家县。今天，我们一起来了解闽西地区的特色美食。揭示课题：山水培育八大干。 二、了解“八大干”的产地和历史
1. 阅读课文，了解闽西“八大干”指的是哪些食物？了解它们的产地、制作工艺、营养价值。请你选一种印象最深的进行介绍。
（1）武平猪胆肝：风味独特，原料缺乏，制法独特。 （2）长汀豆腐干：1200多年历史，制法独特。
（3）永定菜干：选用大芥菜，已有400多年的历史，一季制作，四季可食。分为甜菜干和酸菜干。
（4）连城地瓜干也叫连城番薯干，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，富含葡萄糖和维生素A、B。清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。
（5）宁化田鼠干：宁化属山区农业县，田野宽广。农民对田鼠为害早已深恶痛绝，捕捉田鼠，已是广大农民由来已久的行动。然而，把捕获的田鼠制成老鼠干，列菜肴，始于何时、何人，今未发现文字记载，无法定论。当今八九十岁的高龄老人，只称制作老鼠干是\"祖传焉的\"。由此推之，宁化老鼠干的历史应有数百年之久。田鼠干蛋白质含量高，营养丰富，还有补肾的功效。
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（6）清流笋干：用刚出土的春笋尖制成，称为“闽笋尖”。它以嫩甜清脆著名，明清时列为上京贡品。八闽山区竹山众多，唯漳平闽笋尖历史悠久，驰名中外，深受上海、天津、广州群众及港澳同胞的欢迎。
（7）上杭萝卜干：制作要经过晒、腌、藏三道工序，半年后才能制成成品。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清热解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。
（8）明溪肉脯干：选用新鲜猪后腿肉，横切成薄片，浸腌于自制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。
2. 小结：在福建各地的许多超市或商场，都能买到小包装、即食型的“闽西八大干”食品。同学们可以买几包回家品尝品尝。 三、学习阅读加油站《山水培育美食》
1. 学生自主阅读。
2. 闽西地区的气候特点，食物制成干的好处。 三、学习相关链接《客家名菜漾豆腐》
1. 漾豆腐的功效 2. 漾豆腐的制作工艺 3. 图片欣赏 四、总结
总结全文，引导学生完成课后练习题：连线“八大干”的名称和产地， 尝试用趣味联想记忆法识记这些知识。
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第4课 宫廷小吃留沙县
教学目的：
1.了解沙县小吃的种类，了解小吃在沙县经济发展中的重要性，了解沙县小吃现状。
2.通过搜集资料、观察探讨、合作等方式，激发学生的求知欲望，启迪学生的创造潜力，引发学生深入探讨的兴趣。
3.培养学生形成勤劳致富的意识，培养学生爱沙县的情感。 教学准备：
1.搜集资料，了解沙县小吃的种类和在人们生活中的作用。 2.通过各种有效方法，了解沙县小吃从业人员的有关情况。 3.就近观察有 一些小吃的情况，可搜集有关图片、文字等。 教学过程：
一、谈话入题，了解沙县小吃的种类和在沙县经济发展中的重要作用。 1.多媒体出示：沙县小吃的种类： 扁肉、拌面、烧麦等。 2.沙县小吃有多少品种？获得了哪些称号？ 3.究竟是什么早就了沙县小时的“小”里有大乾坤？
（1）必乱迁徙：中原各地汉族后代给沙县带去中原饮食风俗。 （2）南宋皇族难逃：宫廷饮食文化带入民间。 （3）民风民俗：节气、传统节日等礼仪活动的需要。 二、了解小吃的样式及沙县小吃的现况
1.多媒体演示介绍：沙县小吃的从业人员将近6万人，请同学互相交流交流你了解的小吃店的经营情况。
2.小结：我国是一个人口大国，也是一个小吃大国。老师从互联网上了解到，沙县小吃几乎遍布全国，从祖国的最南方到最北方，从最东端到最西端，都有沙县小吃的身影，每年为沙县带回大量资金。 三、了解小吃经营，学做沙县小吃
1.出示做扁肉的图片，说说你了解扁肉的做法吗？对于扁肉你还想了解有关它的什么？
2.阅读《沙县小吃有滋味》了解沙县扁肉的选料和制作工艺。
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2.为什么不改用绞肉机呢？ 3.完成连一连作业。 四、教学延伸：
通过今天我们对小吃、对沙县小吃现状的了解，你有什么收获？请你自己来总结一下。
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第5课 涨海声中万国商
教学目标：
1. 了解海峡西岸的海外贸易的历史 2. 了解港口在海西经济中的作用。 教学重点难点：
1. 了解海峡西岸的海外贸易的历史 2. 了解港口在海西经济中的作用。 课前准备：搜集“海上丝绸之路”的资料 教学时间：一课时 教学过程： 一、谈话引入课题
历史上，海峡西岸的海外贸易非常发达。宋元时期，泉州港就有东方第一大港之称。今天，让我们一起走进泉州港，一起学习第5课：涨海声中万国商。
1. 从课文标题，你想到了什么？
2. 1991年2月14日至19日，联合国教科文组织“海上丝绸之路”考察团乘“和平方舟”号轮船到泉州，30个国家的50多名专家和记者对泉州的海外交通史迹进行考察。泉州为什么会引起世人的高度关注呢？请你阅读课文，找一找答案。 二、认识历史上的泉州
1.请用一句话来概括唐代中期泉州经济贸易的盛况。 2.宋代，泉州的对外经济贸易又有怎样的发展？
（1）舶司是一个怎样的机构？（相当于海关，掌管进出口贸易相关事宜）
（2）宋代，泉州主要出口哪些商品？
（3）对外出口商品，离不开交通，当时泉州对外贸易的主要运输方式是什么？
（4）介绍：五代时节度使刘从效扩城，环城及在巷陌中遍植刺桐，因此别称刺桐城。
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（5）当时中国三大对外贸易商港：泉州、广州、杭州。 3. 外国旅行家马克波罗是怎样描述泉州贸易景象的？
4. 元代，泉州发展成昌盛的通商巨埠，课文从几个方面进行描述？
（1）船只：每天在泉州港停泊的帆船有1万多艘。
（2）居民：除中国人外，来自外国的商人、传教士、僧侣、游历家、王子、贵族和使节等多达数万人。
（3）宗教：世界宗教博物馆。 三、阅读加油站《“光明之城”——刺桐》
1. 自主阅读课文
2. 雅各是怎样描述泉州的？
四、相关链接《领先世界的造船、航海技术》
1. 自主阅读课文
2. 交流分享：通过阅读，你对泉州的造船、航海技术形成了怎样的印象？
3. 宋代木造航海船为什么引起了国内外极大关注？ 五、介绍泉港的港口优势
一是区位优势。开发区地处闽东南繁荣区域的中间地带，距台湾基隆港174海里，交通条件十分便捷。此地北上福州可达浙沪、南下厦门可出粤赣，乘火车经鹰厦线可通全国各地，海上船运可直达沿海各港口、台湾及亚太地区。
二是大港口优势。开发区海岸线总长50多公里，其中深水岸长11公里，可建万吨级至30万吨级泊位，码头线长。良好的建港条件，被誉为\"中国少有、世界不多\"。目前，已建有万吨级杂货码头，10万吨级原油码头，5千吨、3千吨和2千吨级成品油码头各1座。 六、总结
指导学生完成课后练习题。 查找“海上丝绸之路”的资料。
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第6课 罗星山上中国塔
教学目标：
1、了解马尾的罗星塔。 2、了解罗星塔的历史。 教学重点难点：
了解罗星塔的历史。 教学时间：一课时 教学过程； 一、激趣导入
1. 出示罗星塔照片
2. 为什么一座塔可以被冠以“中国塔”的称号？今天，让我们带着这个疑问，学习第6课：罗星山上中国塔。 二、走近罗星塔
1. 指名第一自然段 2. 交流：罗星塔所在位置？ 3. 文章把罗星塔比成什么？ 4. 罗星塔是一座怎样的石塔呢？ （二）了解罗星塔的历史。
据《闽都记》称，塔为宋代柳七娘所建，七娘岭南人，李氏女，有姿色，里豪谋强夺之，设计陷害其夫于罪，谪死闽南，七娘愤无可诉，尽卖家产，来到福建，捐资造塔，纪念其夫，日久塔毁。明万历年间，罗星塔被海风推倒。天启年间徐渤倡议重建，重建的石塔7层8角，高31.5米，塔座直径8.6米，每层均建拱门，可拾级而上。清光绪十年（1884年）中法马江海战就在塔下开火，石塔损伤多处。战后，在塔顶安装一颗铁球，以代替被炮火所毁之塔刹。1961年罗星塔列入市级文物保护单位，1964年重修，因栏板和塔檐剥落，只好改用铁管栏杆。但建筑的艺术风貌，仍存旧观。
塔下是罗星公园，罗星塔公园是船政文化主题公园的一个组成部分。位于马尾罗星山，面积2.33公顷。西侧有溯江楼，南麓有望江亭。11
园中还有忠魂台、鸣潮阁、友谊轩等。 （三）总结
总结全文，指导学生完成课后练习题：
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第7课 出海白瓷瓷都造
教学目标：
1.了解德化陶瓷文化。 2.了解瓷塑大师何朝宗。 教学重点难点：
1.知道德化白瓷的历史 2.能说出德化白瓷的种类 教学思路：
以书中所介绍的资料为教学主载体，在教师的引导下与学生进行互动学习。 教学时间：一课时 教学过程: 一、引入课题
1.出示艺术瓷照片
2.泉州市德化县位于福建省中部，是中国陶瓷文化的发祥地之一，也是中国著名的三大古瓷都之一。
3.中国近代三大瓷都：福建德化县，江西景德镇、湖南醴陵。 二、基础学习
1. 德化制作陶瓷的历史：
始于新石器时代-----影响欧洲瓷器----明代德化瓷塑----历史最高水平
2. 德化陶瓷的特点：白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬。 3. 中国瓷坛的“三朵金花”指的是什么？
（1）建白瓷：质地细腻、晶莹剔透、色彩柔和、犹如象牙，素有国际瓷坛明珠之称。
（2）高白瓷：瓷质坚实致密，体表洁白如雪，最高白度达88.1度，为全国之冠。
彩色陶瓷，以“高白瓷”为原材料制作而成，如“中华红”、“青花瓷”、“蓝釉彩”等，被誉为“中国艺宝”。（出示图片）
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（3）艺术瓷：运用提、雕、镂、刻相结合的技法制成的瓷器珍品。 “滴水观音”的精巧：把观音瓷像浸入水中，取出瓷像倒竖，再翻正，放在桌面上，这时你会发现观音手中的瓶子开始均匀地滴水。 欣赏艺术瓷图片。
4.德化的美誉：中国陶瓷之乡，中国民间（陶瓷）艺术之乡，中国瓷都。
三、阅读加油站《瓷塑大师何朝宗》
1.“何来观音”的由来
2.何朝宗是怎样对待泥塑传统的？“既师古而不泥古”：向传统学习，又不拘泥于传统，具有独创性。继承和吸收泥塑传统，又有创新。3.“何来观音”的特点。 四、相关链接
1.自主阅读
2.通过阅读，你对“南海一号”有哪些认识？
（1）“南海一号”所属的年代，距今有多少年的历史？ （2）“南海一号”在航海史上的地位。 （3）“南海一号”出土了哪些文物。 五、总结
1.总结全文，指导学生完成课后练习题；
2.说一说，什么是德化的“三朵金花”？你搜集有关灯塔的故事，然后与同学们交流分享。
3.扩展阅读：
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第8课 侨界领袖陈嘉庚
教学目标：
1.通过陈嘉庚的具体言行，知道陈嘉庚为什么要办学，他是怎样想的，怎样说的，又怎样做的，体会陈嘉庚的爱国精神，从而产生爱国热情。
2.知道了解陈嘉庚为什么要办学，他是怎么说的，是怎样办学的。通过抓住人物的语言、动作体会陈嘉庚的爱国情感。 教学重点难点：
知道陈嘉庚的生平以及他为国家做的贡献 教学思路：
以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。 教学时间： 一课时 教学过程：
一、谈话导入，揭示课题。
同学们，如果老师问你们将来想上哪一所大学？我想首先跳入你们脑海的就是清华、北大吧！其实我国的福建省也有一所有名的大学，那就是厦门大学。（课件出示厦门大学图）你们知道它是谁创办的吗？（引出陈嘉庚，简介陈嘉庚）今天，我们要学习的一篇课文写的就是关于他的故事。教师板书课题。 二、基础阅读
1.自主阅读 2.交流
（1）毛泽东同志是怎样赞誉陈嘉庚的？
（2）毛泽东同志为什么这么描述陈嘉庚？他对国家做出了哪些贡献？
（3）他为什么要办学？他当时是怎样想的？
（4）当经济萧条，厦门大学经费紧张是，他是怎么说的，又是怎么做的？
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（5）陈嘉庚呕心沥血，历尽千辛万苦，独资支撑厦门大学16年。1937年，厦门大学改为国立大学，陈嘉庚是怎么做的？
（6）陈嘉庚受到毛泽东主席的邀请，都参加了哪些活动？ 3.请你谈谈你对陈嘉庚的认识 三、阅读加油站《陈嘉庚在延安》
1.陈嘉庚前往延安的时间，当时延安所处的社会状况 2.毛泽东同志在哪里接见了陈嘉庚，那里的条件是什么样的？ 窑洞里面有十多张乡村农家常见的椅子，大小高低不一，而毛泽东的办公桌，只比学生桌大一些而已。
4. 毛泽东设宴招待陈嘉庚，陈嘉庚在回忆录中是怎样记载的？ 筵仅一席于门外露天，取一张圆桌面置于放桌上，已陈旧不光洁，乃用四张白纸遮盖以代桌巾，适风来被吹去即弃不用。
嘉庚先生对毛泽东同志的这顿“宴请”是什么样的态度？（非常感动）
5. 在陈嘉庚心中，毛泽东是个怎样的人？
“我未往延安时，对中国的前途甚为悲观，以为中国的救星尚未出示，或还在学校读书，其实此人已经四五十岁了，而且做了很多大事，此人现在延安，他就是毛主席。” 三、学习相关链接《海外华侨的赤子之心》
当国家面临着日本的侵略，身在他乡的海外侨胞采取了哪些抗日救国行动？ 五、布置作业
把自己读了这篇课文后的感想写下来。
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第9课 念佛不忘救国心
教学目标：
1.了解弘一法师的事迹
2.了解一代才子李叔同，激发爱国热情。 教学重点难点：
知道弘一法师、李叔同的生平以及他做的贡献。 教学思路：
以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。 教学时间：一课时 教学过程：
一、提起话题，导入情境
1.出示课题《念佛不忘救国心》。
2.从课题中，你了解到了什么？你想说些什么？ 二、基础阅读
1.这句话描述的主人公是谁？（弘一法师、俗名李文涛，字叔同）他是一个什么样的人？请你读一读课文第一自然段，找一找。
2.一个才华横溢，在众多领域都有极高造诣的人，为什么选择出家呢？请你读一读课文第二自然段。
3.出家后的李叔同，是怎样修行的？ 4.弘一法师和福建是怎样结下姻缘的？
5.抗日战争爆发时，弘一法师是怎样勉励众僧的？又是怎样勉励苏坑小学的师生的？
6.补充：一九三七年九月中旬，他离青岛赴厦门路过上海。因当时厦门战事紧张，有人劝他在上海暂住，他以“朽人前已决定中秋节乃他往（按指回厦问），今若因难离去，将受极大之讥嫌”（《弘一大师永怀录》第102页）答之。据记载：冬返厦门万石，时厦战风紧张，各方劝师内避。师日：“为护法故，不怕炮弹”。
7.师：通过了解事迹，你觉得弘一法师是一个怎样的人？
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师：由上可知，他不仅有强烈的爱国思想，而且品行纯洁，具有十分高尚的人格。
四、学习阅读加油站《一代才子李叔同》
1. 弘一法师在出家前，是当时文艺界公认的通才和奇才。他在文艺方面的成就和贡献有哪些？
2. 自主阅读，汇报交流
（1）最早将话剧、钢琴、西方油画等引入国内。
（2）他主编了中国第一本音乐期刊《音乐小杂志》，是国内第一个用五线谱作曲的人，最早在国内推广西方乐器钢琴。
（3）他将西方的音乐理论引入中国，并运用于课堂教学。 （4）他创作的《祖国歌》《大中华》《送别》等歌曲为人们广为传唱。
（5）欣赏歌曲《送别》
（6）他与他的弟子——著名画家丰子恺合作《护生画集》为世人所称道。
五、拓展阅读《千年古刹开元寺》
1. 了解开元寺的历史 2. 了解开元寺东西塔
（1）东西塔是我国现存最高、最大的仿木结构楼阁式石塔。 （2）东塔：镇国塔 （3）西塔：仁寿塔
（4）双塔结构科学合理，重心集中，塔身稳固，700多年来历经无数次地震、台风的考验，至今仍巍然屹立。
3. 了解弘一法师与开元寺的渊源。 （五）作业
1.查一查，弘一法师的成就。
2.说一说，为什么法师会受到人们的尊敬？ 3.你还知道法师的哪些故事？
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第10课 文学大师林语堂
教学目标：
1.通过了解林语堂的故事了解林语堂是一个怎样的人？ 2.了解林语堂对闽南乃至全国的贡献。 教学重点难点：
了解文学大师林语堂的事迹及其贡献。 教学过程：
一、阅读课文，了解林语堂的事迹
1.书P45-46
2.了解林语堂的基本资料
林语堂，福建龙溪（现福建省漳州市平和县坂仔镇）人。原名和乐，后改玉堂，又改语堂。笔名毛驴、宰予、岂青等，中国当代著名学者、文学家、语言学家。早年留学国外，回国后在北京大学等著名大学任教，1966年定居台湾，一生著述颇丰。
4. 通过阅读，你觉得林语堂是一个怎样的人？
5. 林语堂是什么学习英文的？又是怎样学习中文的？对你有什么启示？
6.你知道林语堂有哪些作品么？
老师列举一些，你看看你知道的有哪些？他用英文创作，实现了“向外国人讲中国文化”的心愿。
美国纽约艾迈拉大学校长是怎样赞誉林语堂的？ 二、阅读加油站《林语堂与闽南话》
1.学生自主阅读
2.交流：通过阅读，你发现林语堂和闽南话之间有怎样的情缘？用文中的事例进行说明。
3.品读：“我来台湾，不期然而然听见乡音，自是快活。电影戏院，女招待不期然而然说出闽南语。坐既定，隔座观客，又不期然说吾闽土音。……这是何世修来的福分？”
4.在香港的时候，林语堂上街买回了一大堆用不着的贴现、铁丁，19
为什么呢？
5.你觉得林语堂是个怎样的人？ 三、拓展
了解林语堂与辜鸿铭的故事。 四、说一说：
林语堂先生是怎样刻苦学习的？这对你有什么启发？ 五、课后作业：
查一查：林语堂4次获诺贝尔文学奖提名的作品是哪一部？有关作品的资料。
第11课 皓首童心谢冰心
教学目标：
1.了解谢冰心的有关资料，听她的故事。 2.体会谢冰心先生的为人。 3.激发学生对阅读的兴趣。 教学重点难点：
知道谢冰心先生的生平及其贡献。 教学过程：
一、了解谢冰心的个人资料
冰心（1900年10月5日─1999年2月28日）享年99岁，籍贯福建福州长乐横岭村人，原名为谢婉莹，笔名为冰心 。取“一片冰心在玉壶”为意。被称为“世纪老人”。现代著名诗人、作家、翻译家、儿童文学家。曾任中国民主促进会中央名誉主席，中国文联副主席，中国作家协会名誉主席、顾问，中国翻译工作者协会名誉理事等职。
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二、读谢冰心的故事
1.自主阅读书P49-50
2.通过阅读你对冰心有了哪些了解？ （1）冰心的童年经历对她的影响。 （2）冰心的作品
（3）冰心是怎样描述成功和努力的关系的？
品读：“成功的花，人们只惊慕它现时的明艳，然而当初它的芽儿，浸透了奋斗的泪泉，洒遍了牺牲的血雨！”
（4）冰心是怎样看待晚年的？品读“生命从80岁开始”。 （5）冰心在社会活动中的贡献。 三、阅读加油站
1.阅读冰心的故事：爱书成痴的小姑娘
2.当年幼的冰心在读《三国演义》时，遇到不懂的地方是怎么做的？对你有哪些启发？
3.师：通过这个故事，你觉得小时候的谢冰心先生是一个怎样的人？为什么称他为先生？ 四、拓展阅读《福州三才女》
福州三才女指的都是谁？ 五、交流
冰心奶奶写出了许多小说、散文和诗歌，请同学们在课余时间找出一两篇代表作，在班会上开个朗诵交流会 六、课后作业：
查一查：
1.福州三才女之一的林徽因才华横溢，横跨文学降建筑等领域。请你查找她的相关资料，做一张人物资料卡片。
2.庐隐曾被茅盾先生誉为五四的产儿，觉醒了的女性。她以鲜明的个性和众多的文学作品，在五四新文化运动中给人留下难以磨灭的印象，请查找她的作品资料，选出你感兴趣的一部作品，写下内容梗概。
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第12课 刘崇佑三伸大义
教学目标：
1.了解刘崇佑的有关资料，听他的故事。 2.体会刘崇佑先生的为人。 3.激发学生对阅读的兴趣。 教学重点难点：
知道刘崇佑先生的事迹及其贡献。 教学过程：
一、读刘崇佑的故事
1.师：通过阅读刘崇佑的故事，你认为刘崇佑先生是一个怎样的人？
师：正像文中所说，刘崇佑先生是中国一位有正义感的大律师。 2.刘崇佑的三次著名抗辩分别挽救了哪些文化精英？
（1）第一次抗辩：1919年5月，挽救北京大学等高校参与五四运动的学生。
（2）第二次抗辩：一·二九惨案，挽救了周恩来、郭隆真等人。 （3）第三次抗辩：七君子时间，挽救了沈钧儒、邹韬奋、李公朴等7人。
3. 品读刘崇佑在三次著名抗辩中的经典陈词。
（1）“此辈青年不幸而为中华民国之学生……言之实可痛心！” （2）“爱国救国本是合乎公理民意之壮举，根本谈不上触犯刑律！” （3）“如果政府认为他们触犯了小日本的刑律，那我们就不得而知了！”
（4）“国家到了今天的地步，做中国人，有哪一个不要救国？救国，是一种义务，也是神圣的权利。谁感侵犯这种权利？” 二、阅读加油站
1.独立阅读福州“电光刘”
2.通过阅读你知道了什么？你想说什么？ 3.品读：吾之生命，当有所偿而付诸国家耳。
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三、拓展阅读
1、五四运动的点火人
2、通过阅读了与刘崇佑有关的故事，你有什么感受，你觉得刘崇佑是一个怎样的人？ 四、交流
刘崇佑三次伸张大义，营救爱国志士，表现出什么样的精神？ 五、课后作业
在中国历史上，福建的名人还有哪些？查找有关资料，选出几位你最钦佩的名人，做成资料卡片。
姓名 籍贯 年代 主要功绩 23
第13课 “华侨将军”叶飞
教学目标：
1.了解叶飞的有关资料，听他的故事。 2.体会叶飞先生的为人。 3.激发学生对阅读的兴趣。 教学重点难点：
知道“华侨将军”叶飞的事迹。 教学过程： 一、读叶飞的故事
师：通过阅读叶飞的故事，你认为叶飞先生是一个怎样的人？ 师：正像文中所说，叶飞的一生就像一本书一样具有传奇色彩。 （1）叶飞的外号：华侨将军、打不死的铁将军、抓不住的飞将军、围棋将军。
（2）叶飞的童年经历。
（3）当叶飞被反动派逮捕，本可以通过他的菲律宾家庭进行营救，面对引渡回菲律宾的机会，他是如何做选择的？
（4）了解叶飞的抗战经历。 二、阅读加油站《打不死的铁将军》
师：叶飞为什么被称为“打不死的铁将军”呢？ 学生自主阅读课文。
叶飞从客栈忍痛爬到小磨坊的水沟旁的过程，你有何感受？ 补充：叶飞被称为“飞将军”的故事。 三、拓展阅读《铁血柔情》
学生自主阅读课文。 叶飞的家庭面临怎样的困难？
作为福建省省委书记、省长、福州军区司令，却没钱寄给妹妹，你有什么感受？
叶飞一直珍藏着母亲留给他的一枚戒指和一张照片，你从中体会到了什么？
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你觉得叶飞是一个怎样的人？ 四、总结课题，课后延伸
在战争年代，有许多像叶飞一样的爱国华侨回到祖国，参与革命斗争。想一想，他们为什么要这么做？
第14课 空军之父刘亚楼
教学目标：
1.了解刘亚楼的有关资料，听他的故事。 2.体会刘亚楼先生的为人。 3.激发学生对阅读的兴趣。 教学重点难点：
知道空军之父刘亚楼的生平事迹及其对国家贡献。 教学过程：
一、读刘亚楼的故事
1.师：通过阅读刘亚楼的故事，你认为刘亚楼先生是一个怎样的人？
2.刘亚楼，原名刘振东，加入中国共产党那天，他将名字改为“亚楼”有什么寓意？
3.刘亚楼取得了哪些辉煌的成就？
4.刘亚楼为什么被称为中华人民共和国空军的缔造者？ 二、阅读加油站
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1.独立阅读“朝鲜战场试锋芒”
2.师：通过阅读你知道了什么？你想说什么？
（1）在敌我力量悬殊的情况下，刘亚楼是如何使用空军的？ （2） 刘亚楼率领的空军队伍取得了哪些辉煌成就？
①1951.1.21及1.29日击伤敌机2架，击落敌机1架，打破了“美国空军不可战胜”的神话。
②1951年9月掩护我铁路运输线，击落美空军最先进的F-86战斗机，打破美国空军发起的“绞杀战”。 三、拓展阅读《刘、邓首长的爱将》
1.品读张廷发的作战机智
（1）利用黑夜和山地复杂的地形，硬是在敌人何为的“铁桶”圈中撕开了一条血路，掩护刘、邓首长和师部机关安全转移。
（2）为确保刘、邓首长的安全，他带领警卫连向相反方向引诱敌人，让尾追的日军离师部越来越远，保证首长的安全万无一失。
（3）张廷发带着未伤一人、未丢一枪的警卫连回到师部。 2.阅读后你有什么感受，你觉得张廷发是一个怎样的人？ 四、查一查
请通过上网、查阅资料了解刘亚楼将军的其他事迹。 五、总结课题，课后延伸
你最喜欢的革命将领是哪一位？请查找资料，将他的事迹整理成如下小卡片
我最喜欢的革命将领 1、我最喜欢的革命将领是： 2、他的战斗故事主要有： 3、我从他身上学到了： 26
第15课 将军故里光荣亭
教学目标：
1.了解光荣亭的有关资料，了解福建的历史。 2.了解福建光荣的革命传统。 3.激发学生对爱国的兴趣。 教学重点难点：
知道和了解光荣亭的有关资料。 教学过程：
一、阅读书本的介绍
有关光荣亭的基本资料
光荣亭，坐落在闽西革命老根据地上杭县的才溪乡，那里“青山凝碧曾是血；绿水流辉应为魂”。
享誉“九军十八师”的才溪“将军之乡”是土地革命时期毛泽东同志亲自培育的中央苏区模范乡。
从 1930年至1933年，毛泽东同志曾多次到才溪作社会调查，写下了光辉的《才溪乡调查》，高度赞扬了才溪人民踊跃参加红军的革命热情。后来毛泽东同志又在全国工农兵代表大会的报告中称赞说：“才溪乡扩大红军多得很呀!百个人中有八十八个当红军去了。”大会上把“才溪模范乡”这面锦旗奖给了才溪乡。
据有关资料统计，当时才溪乡有三千多人参加红军，占该乡青壮年总数的百分之八十以上。在革命战争年代，才溪乡有一千多名优秀儿女为革命流血奋斗，英勇献身。
1933年，福建省苏维埃政府为了表彰才溪人民的巨大贡献和光荣业绩，在才溪老圩坪上建造了光荣亭，并把刻有“我们是第一模范区”这块奖给才溪人民的石碑竖立在亭的中间。 二、阅读加油站
1.独立阅读“光荣的革命传统”
2.通过阅读你知道了什么？你想说什么？ 福建是中国土地革命战争的发源地。
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福建是中央红军长征的出发地之一，大约3万福建儿女踏上了长征之路，占产家长征的中央红军的三分之一以上。
福建长汀、宁化是红军重要的兵源地和给养地。 三、拓展阅读
1.“百战将星”杨成武 2.了解杨成武的作战经历。 3.杨成武被人称为“百战将星” 四、说一说
其实除了福建籍的将军外，新中国无数的开国将领在福建留下了足迹，你知道哪些？ 五、总结课题，课后延伸
福建籍的开国将军共有80多位，他们留下了许多英雄事迹，请选择你最熟悉的完成下表。
姓名 籍贯 军衔 主要事迹 28
第16课 “海上女神”妈祖
教学目标：
1.通过故事进一步教育学生学习妈祖勤奋好学、助人为乐的精神，立志从小认真学习，学好本领，长大为人民服务，做一个对社会有用之人。
2.要求学生专心听他人讲述，学习概述别人讲话的主要内容并参与评价。 教学重点难点：
知道“海上女神”妈祖的历史事迹。 教学过程：
一、阅读课本，了解湄州岛
1.湄洲岛在哪里？出示图片 2.“妈祖”的诞生之日是哪一天？ 3.“妈祖”为什么深受世人的敬仰？
妈祖原名林默，又名林默娘。她出生在湄洲岛的一个渔村里，不仅熟悉水性，而且细心观察气候变化和海潮的关系，能够预测台风的到来。岛上的渔民和过往的渔船、商船，常常得到她的帮助。她还精通医理，为人治病，教人防疫救灾。
4.妈祖庙在世界各地的分布。 5.妈祖文化的发祥地是哪里？
6.妈祖文化在联系两岸关系中的作用。 二、阅读加油站《妈祖的美丽传说》
1.自主阅读
2.交流：文中提到了哪些和妈祖有关的美丽传说，请用自己的话简要概括。
三、拓展阅读《闽台民间信仰》
1.福建和台湾两地历史文化渊源深厚，有着许多相同的民间信仰。 2.台湾民间主要的信仰有哪些？为什么会有这么多信仰？这些和福建游怎样的关系？
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3.小结：这些信仰在促进两岸交流中起到了重要作用，加强了闽台两地民众的感情，并推动了闽台两地民间的交流和合作。 四、总结课题，课后延伸
1.小小设计师，设计一枚妈祖纪念邮票
2.想一想：你的家乡有哪些独特的民间信仰？它们是怎样形成的？
第17课 客家祖地两岸情
教学目标：
1.了解客家的风土人情。 2.激发学生对家乡的热爱之情 教学重点难点： 知道客家的历史。 教学过程： 一、阅读课本
1.三明宁化的石壁村是世界客家人的祖籍地和发祥地之一。 2.台湾客家人和福建的渊源
3.客家人中人才辈出，文中例举了哪些名人？
张九龄、文天祥、刘国轩、孙中山、朱德、叶剑英、黄慎、伊秉绶等。
4. 客家公祠是一个什么样的地方？
5. 欣赏照片：海内外客家人齐聚宁化石壁祭祖。 三、阅读加油站《客家名将刘国轩与台湾客家人》
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1. 刘国轩是个怎样的人？
2. 郑成功收复台湾后，在治理台湾期间实行的治理策略是什么？对闽西客家人而言，有什么意义？其中刘国轩起到了什么作用？
3. 如今台湾客家人的人口，及其在台湾所占的位置。 四、拓展阅读《石壁三怪》
石壁三怪指的是什么？ 客家人好客的表现有哪些？ 客家人的饮酒习惯。 客家人的“洗澡”待客习俗。
师：读了这么多客家的风土人情，你有什么感受？你喜欢哪些客家的文化？
四、总结课题，课后延伸
1.在福建、广东、江西3省交界处居住着近2000万客家人，这里是世界人口最多、面积最大、集中连片的客家人聚居地，也是世界客家文化的发祥地，其客家文化遗产最多。请同学们查一查资料，写出出3省交界处客家人了聚居地城市的名称。
2.了解一下台湾客家人中还出现过哪些历史名人？ 3.客家人有哪些优秀的品质值得我们学习？
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第18课 《本草纲目》南国版
教学目标
1.通过课内阅读，了解福建的医学名人。
2.通过学习，了解福建许多高尚医德，高超医术的医生为人类作出了杰出的贡献。 教学重点难点：
1.了解福建的医学名人；
2.了解福建许多高尚医德，高超医术的医生为人类作出了杰出的贡献 教学过程： 一、阅读课本
1. 吴夲是哪里人？漳州龙海白礁村人 2. 吴夲幼年的经历
3. 吴夲的志愿：学好医术，拯救众生。 4. 吴夲是怎样实现自己的志愿？ 5. 吴夲的医术和医德。 6. 吴夲在对抗瘟疫期间的作为。
不顾自己安慰，挺身而出，率领众弟子日夜采药炼丹，拯救了无数的生命。
7. 世人是如何感念吴夲的恩德的？
（1）自发筹资修建“龙湫庵”，雕塑造像，尊称他为“医灵真人”、“吴真人”、“保生大帝”
（2）朝廷建造“白礁慈济宫”。 二、阅读加油站《救命的药签》
吴夲药签的优势是什么？ 三、拓展阅读《临水夫人陈靖姑》
1.陈靖姑：妇幼保护神。
2.闽台四大民间信仰：临水夫人、妈祖、关帝、保生大帝 3.师：读了好几个故事，请你说说这几个故事都是说哪方面的人？
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他们都是哪里人？对人们的贡献是什么？
四、连一连：请将下列民间信仰人物与其原名用线连起来。 妈 祖 陈靖姑 保生大帝 吴 夲 临水夫人 关 羽 关 帝 林 默 五、填一填
在我国历史上，有许多名垂千古的神医，他们以高尚的医德，高超医术救死扶伤，你知道的名医有哪些？填下表：
姓名
朝代 贡献或影响 33
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