专利名称:一种即食黄芪及其制备方法专利类型:发明专利发明人:李睿,阮文辉
申请号:CN201910443277.4申请日:20190523公开号:CN110122858A公开日:20190816
摘要:本发明公开了一种即食黄芪及其制备方法,包括如下步骤:原料筛选→洗润→嫩化→超高压预压缩处理→高压蒸制→腌制→晾制→淋汁→包装→超高压压制、灭菌。本发明采用酶解工艺对原料进行嫩化处理,改善了黄芪粗糙、生硬的口感;干蒸制熟过程中采用高压蒸制,与常压隔水蒸制相比,大大缩短了制作时间;将黄芪浸泡于含有党参、枸杞等活性提取物的混合液中,不仅可以补气益血,养血生津,降血压、抗衰老、提高免疫力,还具有特殊的风味和口感。超高压灭菌,保留了即食黄芪特有的风味和营养,增加口感和咀嚼弹性,还可以延长其货架期。
申请人:山西中医药大学
地址:030619 山西省太原市高校园区大学街121号
国籍:CN
代理机构:江苏圣典律师事务所
代理人:黄振华
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