看懂酒标签

酒标签就好像酒的身分证一样，上面标示了有关这瓶酒的重要信息也是在选购葡萄酒时的重要依据，但各国的酒标签内容却不尽相同，裕凯酒业介绍如何看懂葡萄酒的标签。

在酒瓶上通常可以看到的标签有两种，一种是原产国酒厂的酒标签（就是一般所说的正标），另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府的规定附上的中文酒标签（背标）。酒标签常见的内容有以下几项：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名；（9）净含量；（10）酒精浓度。

1、葡萄品种

并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。新世界的酒标上较常看到标示品种名称。

2、葡萄酒名称

葡萄酒的名称通常是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。

3、收成年份

酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区，特别是在北方的葡萄种植区由于天候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很大的差异。在购买葡萄酒时，年份也

是一项重要参考因素，由此可知该酒的酒龄。如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除了少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。

4、等级

葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国的酒等级划分方法不同，通常旧世界的产品，由酒标可看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度，所以没有标出。

5、产区

就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒，就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。

6、装瓶者

装瓶者不一定和酿酒者相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”。一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贵。

7、酒厂名

著名的酿酒厂常是品质的保证。以布根地为例，同一座葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有，因此选购时若只看产区，有时很难分辨出好坏，此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。而新世界的产品一般生产者和装瓶者都是同一企业。

8、产酒国名

该瓶葡萄酒的生产国。

9、净含量

一般容量皆为750ml，也有专为酒量较小的人所设计的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和为多人饮用和宴会设计的1500ml、3000ml和6000ml容量的产品。

10、酒精浓度

通常以（。）或（%）标示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%-15%之间，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的浓度比较高（约18%-23%），而德国的白酒酒精含量一般较低（10%以下），且酒带有甜味。

世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国，意大利，德国，西班牙和“新世界”的澳洲，美国，智利，新西兰。但目前无论从文化上，历史上，质量上葡萄酒爱好者都会公认独占鳌

头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。 法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。法国葡萄酒历史丰富，文化多姿多彩，酿酒技术领先，风格多样，具有严格而复杂得法定管理规则。而法国酒中最富文化色彩，最具传奇魅力的当然是“列级名庄”和布根地的“特级名园”。

其级别分别有：列级名庄（Grand Cru），一级名园（1er Cru），名星庄（Cru Bourgeois），法定产区酒（AOC），准法定产区（VDQS），优良餐（VDP）及日常餐酒（VDT）。波尔多以产浓郁型的红酒而著称，而布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

最出名的法国葡萄酒产区主要是：波尔多Bordeaux，布根地Burgundy和香槟区

Champagne。法国葡萄酒是很多国家仿效的楷模。所以如能真正了解法国葡萄酒，对其他国家的葡萄酒学习就容易得多了。

波尔多分为一河两岸，人们一般把波尔多的法定产区分为左岸产区和右岸产区。左岸的著名产区有美度（Medoc）和格拉芙（Graves）。美度区内有四条最著名的村庄，它们分别是：圣达使提芬（St. Estephe）、菩依乐（Pauillac）、圣祖利安（St. Julian）和玛歌（Margaux）。格拉芙有两条最著名的村庄，它们是：碧莎（Pessac）和里奥南（Leognan）。美度区自1855年始创名庄分级制度，成为后来法国各名区分级制度的典范。

1855年美度区的分级中有61个列级名庄，分为5个级别。其中最为世人所知的是当时列入一级的四个顶

尖名庄。它们分别是：拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）、和格拉芙区的红颜容庄（Chateau Haut Brion）。武当王庄（Chateau Mouton Rothschild）当时排在二级第一位，直至1973年才晋升为一级名庄。此五大庄园就是传统上合称之五大名庄。格拉芙区自1953年起从碧莎和里奥南选出16个最佳庄园称为列级名庄（Grand Cru Classe）但只有一个级别。

右岸的著名产区主要有圣达美隆（St. Emilion）和宝物隆(Pomerol)。圣达美隆自1955年起搞列级名庄分级制。共选出68个列级名庄，分为二级，但一级中却有A组和B组。A组有两个圣达美隆最灿烂的名庄——白马庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂庄（Chateau Ausone）。宝物隆至今没有搞列级分级制，但宝物隆的酒大都质量非常好而且价格不菲。宝物隆最出名的是全波尔多价格最贵、相信也是质量最好的酒王之王-柏图斯（Petrus）。美度五大加圣达美隆的白马和欧颂及宝物隆的柏图斯是一般饮家 心中的波尔多八大名酒。七十年代后，宝物隆和圣达美隆又出现了不少新秀，价格超过传统的七大并直迫酒王-柏图斯。如：里鹏（Le Pin）、拉梦多（La Mondotte）和华伦卓（Valandraud）等等。左岸以种植嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）为主。右岸以梅乐（Merlot）为主。

在品酒的时候，最好顺便将对葡萄酒的感受记录下来，因为作笔记可以帮助集中精神，加深品酒的记忆，以便日后参考。记录的方式不必太复杂，一般有产地、酒厂、年份、品种、品酒日期及颜色、香味、口感、总体印象便可。

法国酒标签小字典

词汇 Annee Appellation d'Origine Appellation controlee V.D.Q.S. Vin de Pays Vin de Table Blanc de Noirs Blanc de Blancs Domaine Chateau Cave cooperative Commune Cru Vin de Cru Grand Cru Cru Bourgeois Cremant Nouveau Mise en bouteilles au ( Chateau 原酒庄装瓶酒。对酒的品质非常有保障。 ) Vendanges Tardives “晚收成”的酒，口味有甜、不甜，酒精浓度较撸缥督吓ㄓ簟?/TD> 说明 年份 法定产区管制 （AOC）法定产区等级葡萄酒 准法定产区酒（第二等级葡萄酒） 优良餐酒 日常餐酒 红葡萄酿的香槟酒 白葡萄酿的香槟酒 独立酒田，拥有葡萄园但没有酿酒厂，在布根地产区多以此名称称之。 酒庄、或酒堡，波尔多产区多以此称之，也是庄园酒的代名词。 合作酒厂 乡社，大产区的次产区中再细分的小产区（如波尔多上美度菩依乐乡社） 产地、葡萄园 名贵产地的葡萄酒 代表波尔多的列级名庄或布根地的特级名园地 名星酒庄（或称中产酒庄）品质优秀，售价合理产品。 气酒，葡萄酒的一种，保留发酵时的二氧化碳就成了气酒。 新酒，用当年采收的葡萄所酿成的葡萄酒，如宝祖利新酒。 贵族酒（采收葡萄在成熟时受贵族霉侵蚀而变成干萎的葡萄粒所酿成的葡 Selection de Grains 萄酒），风味浓郁且余味悠长，产于波尔多的Sauternes区，相当于德国Nobles 最高等级Trockenbeerennauslese的酒。 Societe 成立公司组织来管理Chateau（酒庄），酒标上就会标上Societe

裕凯酒业是进口葡萄酒代理商和经销商，销售来自法国波尔多等产区和意大利、澳洲等众多产酒国的优质 产品，现推出红酒会所、酒窖、连锁专卖店等招商加盟项目，并致力于葡萄酒文化推广和专业培训。

旗下有 方帝斯控温科技有限公司专注于整体酒窖设计与建造、豪华实木酒架的设计与定制,以及葡萄酒分酒设备研发生产。