白金针菇袋栽工艺的改进

维普资讯 http://www.cqvip.com 食用菌　ＥＤＩＢＬＥ　ＦＵＮＧＩ　序。　白金针菇袋栽工艺的改进　洪玉清　（湖北省公安县孟溪镇菌种厂，４３４３２２）　文章编号　１０００－８３５７（２００８）０１—００４０—０１　４灭菌灶内改用周转袋常规袋在灭菌灶内的排放是封底　面朝下，封口处朝上，一个紧挨一个，一层叠压　层。。不能错　位，更不能随意堆放。以防灭菌时蒸汽不能穿透。这种灶内排　放方式费工、费时，且出锅时也同样费工、费时。　经改进后的方法是选用直径４６　ｃｍｘ　７５　ｃｍ的塑料编织　袋（以下简称周转袋），每个周转袋正面用烙铁烙２排拇指粗　的眼若干个，侧面烙１排眼。每个周转袋装栽培料袋２４个，每　白金针菇是一种低温型菇类。其菇体鲜嫩脆爽，外观晶莹　剔透，是金针菇中之上品，市场上倍受消费者的青睐，特别是　层６个，共４层，重约２５　。栽培袋与栽培袋交接处正好和周　转袋的烙眼吻合，以利穿汽。周转袋在灭菌灶内的排放是一袋　紧挨一袋，上层压住下层，２层周转袋一层搁板，以防周转袋　春节前后将近１个月，其销售量极大，价格极好。笔者通过　８年的生产实践，对袋栽白金针菇的生产工艺进行了六点改　进，取得了良好的经济效益。现总结归纳如下：　自身料重重压不透气。此方法彻底地改变了上述常规袋在灭　菌灶内排放费工、费时的弊端，上灶速度大大加快。　５改进接种后封口　按常规灭菌后，出锅将周转袋运至接　种室内，冷却至３Ｏ℃以下。接种室使用前２４　ｈ用气消毒剂熏　蒸，熏蒸前将菌种、接种工具、盛菌种的器具、小板凳等用具一　同搬进接种室，关闭好门窗，最后开启臭氧消毒器４０ｍｉｎ。　接种室消毒后，接种人员３人１组，换戴干净衣帽，迅速　１　改进栽培季节公安县地处长江流域的华中，９月份气温　在３Ｏ℃左右有１５　ｄ之多，有时高达３３℃。在此季节内栽培白　金针菇，杂菌污染率高，虫害严重，故应避开这段时间。　１Ｏ月份以后，气温逐渐降至２５℃，虫害为害也开始减轻，　此时进入了袋栽白金针菇的黄金时间，这段时间可持续到　１１月底。１２月一般就不适宜栽培了。因每年的春节是翌年的　２月８日￣１０　ｄ，１２月气温低，菌丝生长时间长达２个月之久，　再加上开袋催蕾，菇体生长将近１个月，因此错过春节期间的　销售旺季，经济效益不好。　进入接种室关闭好门窗，用７５％酒精对接种人员双手　接种　工具，菌种瓶（袋）外表以及能接触到菌种的器具进行消毒，然　后开始接种。　２栽培袋规格的改进　常规袋栽白金针菇的塑料袋是　１７　ｃｒｕｘ３３　ｃｍ￣０．０６　ｃｍ的折角封底袋（以下简称常规袋）一头　接种，经改进的塑料袋规格是１８　ｃｍｘ３７　ｃｍ￣０．０５　ｃｍ的两头　通袋（以下简称改进袋），两头接种。常规袋与改进袋在栽培期　间各项指标的比较见表１。　３改进塑料袋封口　常规袋是用套环、绳或橡皮筋封口。此　方法既耗材料又费时。改进袋是装料之前一头用绳系活结扎　接种在地面上进行，以利堆放。接种对，先接用绳系活结　的一头，再调过头来接出菇套筒的一头。接完后，继续沿用装　料封口的方法，旋转３６０。拧紧，拧紧处朝下，稳放在地面上，　再呈等差数列依次堆放，直至接完。　接完后，打开门窗，用小型运输工具将呈等差数列堆放的　料袋运至培养架上发菌培养，气温２５℃左右时，排放１－２层，　小心轻放，拧紧处相对，以防松垮；气温２０℃左右时，排放　３层，方法依旧。　紧。装料时用装袋机或手工装至离袋口１４　ｃｍ左右，此时不用　绳扎口，而是用供出菇作套筒的这１４　ｃｍ剩余部分，旋转　３６０。拧紧，拧紧处触地，稳放在地面上，以防松垮。再陆续用此　方式将旋转拧紧的栽培袋呈等差数列依次堆放，一般堆高３—　５层，直至装完。　待菌丝长至３　ｃｍ左右，进行倒堆通气。其方法是轻轻松　动被拧紧处，然后依次码好，不用解绳下套环，动作轻轻自如，　速度相应加快。　６改进开袋出菇　从表ｌ可见，ｌ０月上旬播种的菌袋，１１　这道工序的改进，提高了工作效率，并为以后在发菌期间　的倒堆通气，简化了解绳、下套环或松橡皮筋一道繁琐的工　月上旬基本上满袋，此时，距春节甚远，可以按常规搔菌催蕾出菇。　距春节３５　ｄ往前推算，如菌丝长满菌袋２１３，就要进行不　表１常规袋与改进袋栽培期间各项指标的比较　注：４个温度段各取１００袋；各潮次产量和生物学效率取平均值；括号内为污染袋．污染率取４个温度段平均值。　表２　搔菌与不搔菌、菌丝满袋与２，３满袋开袋出菇后各项指标的比较　注：表中指改进袋，各潮次产量和转潮天数取平均值，不搔菌和２，３满袋的菌筒．在菇蕾生长期间要拔出冒尖的零星报信菇，以保菇体商品　外观。　一４０—　维普资讯 http://www.cqvip.com

食用菌　ＥＤＩＢＬＥ　ＦＵＮＧＩ　２００８（１）　麻蒴果１６￣２０个。还有一项重要的准备工作就是萌发菌与天　天麻高产栽培与Ｎ－ｒ新技术　刘炳仁　（山东省烟台市牟平区高陵镇侯家庄村宇升天麻种植场，２６４１０７）　文章编号　１０００—８３５７（２００８）０１—００４１—０２　麻种子的充分搅拌。操作时先把萌发菌（因萌发菌制种时是用　的柞树落叶作的培养基），用手撕成碎块，放入干净的盆中，再　用手轻捏天麻蒴果使之纵裂线裂开，把天麻种子抖落在盆内　萌发菌中，用双手翻拌均匀，每抖落１个蒴果翻拌１遍，并把蒴　果果皮捏碎也撒入萌发菌中，翻拌均匀后待播种。　４播种方法（天麻的有性錾殖方法）　在播种前的场地先用　天麻高产栽培，规模可大可小，投资少，效益高，省工、省　５０％的多菌灵兑水４００倍全面喷洒１遍，再用２５％的粉锈宁　兑水２　０００倍液喷洒１遍后再进行播种。　播种时，先在塑料大棚内地面上铺河沙（又称培养基和培　养基质）５　ｃｍ厚，再把１半（１　ｋｇ）浸过水的柞树落叶撒１层并拍　力、省耕地，不用施肥、不用打药、不用锄草，是一项发展前景　远大，经济效益显著、切实可靠的城市休闲人员、农村、农民致　富的好项目。　１　场地选择宜选择阴坡或半阴半阳的缓坡地。渗透性能　平，然后把一半（１袋）拌有天麻种子的萌发菌碎块均匀地撒在　比较好的沙土地，ｐＨ值在５．５－６．０，即微酸性或中性土壤的地　树叶层上，再把２瓶蜜环菌掰成碎块均匀地撒在拌有天麻种子　方建场。　的萌发菌上面。再在播种层上摆放砍过鱼磷口，浸泡过Ｏ　２５％硝　２塑料大棚的搭建　天麻栽培在我国的寒带地，可采用露　酸铵水，喷雾过粉锈宁液的柞木棒，棒与棒间隔５　ｃｍ，１　ｍ　天栽培，冬季注意防寒即可。在热带地区，宜采用地沟栽培，有　每层共摆放９根左右（１７Ｉ５　），然后再把直径为１．５　ｃｍ，长为　利于夏季防高温。而在温带地区栽培天麻，可在冬季能保温，　６　ｃｍ的柞树枝桠斜形摆放在大柞木棒之间，以引导蜜环菌上棒，　夏季又能防雨遮阳降温的塑料大棚内栽培。　再将７５ｇ磷酸二铵均匀地撒放在上面；然后盖５　ｃｍ的河沙，搪　塑料大棚的搭建可仿照蔬菜大棚的搭建方法，坐北朝南，　平，再用同样的方法播种第２层后，盖河沙１０ｃｍ搪平即可。　大小可根据栽培天麻的规模而定，其规格一般为宽８　ｍ，长随　５播种后的管理播种１５～２５　ｄ后，可在天麻畦面上轻喷水　地形和规模而定，一般为５０　ｍ，前后墙高各为１．３　ｍ。前墙和　１次，再待１５～２０　ｄ，当天麻种子已萌发，并且与蜜环菌已建立　后墙每隔３　ｍ各留出１个高４０　ｅｍ，宽１　ｍ的通风窗户。上盖　了供养关系后，这时需喷１次重水。以后保持沙子湿润即可，　用１６＃钢筋或竹板做拱形骨架，骨架上面盖１层塑料编织袋。　特别是在７月一８月的上中旬气温较高时，不能喷重水，要注　编织袋上面盖稻草或麦草１５　ｃｍ厚。草上面封盖塑料膜，塑料　意通风换气，向空中喷雾凉水降温，８月的下旬至９月气温在　膜上面盖１层草帘即可。此种塑料大棚既可冬天保温，夏天又　２０￣２５℃时，正是天麻的生长旺季，可喷１次重水。１０月以后，　可防雨遮阳降温，给天麻创造一个适宜生长的环境条件。　气温逐渐下降，一般情况下，就不必喷水了。　３播种前的准备　栽培天麻目前都以平方米为计算单位。　６移栽　所以准备工作也需按每平方米所需的材料来计算准备。一般　６．１　天麻的采收６月播种的天麻，为了扩种用，可在当年的　１　ｍ　准备直径为３￣１０　ｃｍ，长为６０　ｃｍ的柞木棒１８根，约为　１１月采收移栽，也可在翌年的３月份采收移栽。如想让天麻　３５　ｋｇ；用０．２５％的硝酸铵水浸泡６￣１２　ｈ，浸泡过的柞木沥干　长成成品麻（大自麻或箭麻），可在第３年的３月采收或移栽。　浮水后，再用２５％的粉锈宁兑水２　０００倍液喷雾均匀，并在木　天麻的采收最好是与移栽时间同步。天麻采收时先把上层沙　棒上每间隔７～１０ｃｍ确鱼磷口１个，细木棒砍１面，较粗的砍两　子清除后，再慢慢掀起菌棒，扒出天麻。将头上长出鹦鹉嘴的　面，粗的砍３面；１　ｒｎ３须准备干净无污染的中粗粒河沙４００ｋｇ，　大天麻（又叫箭麻）、大自麻（没长鹦鹉嘴的大天麻叫大自麻）、　河沙在使用前６　ｈ，最好用清水冲洗１次为好；１　ｍ　准备柞树　中小白麻和米麻分类盛装以利分别运用。再用同样的方法采　落叶１　，使用前须用清水浸泡６　ｈ，沥去水分后备用。准备直　收第２层。采收的箭麻或大自麻加工成商品麻，箭麻有的要做　径为１．５　ｃｍ，长为６　ｃｍ的柞树枝桠３　ｋｇ；蜜环菌菌种４瓶（或　有性繁殖的种植，中小自麻和米麻做无性繁殖栽培。　４袋），萌发菌２瓶（或２袋），磷酸二铵１５０　ｇ，粉锈宁适量，天　６．２　天麻的无性繁殖栽培　用２５％的粉锈宁兑水２　０００倍　液喷洒棚内四壁和地面消毒后，先在地面上铺５　ｃｍ厚的河　搔菌催蕾的出菇管理了，出菇期间的管理按常规。　沙。搪平后每间隔５　ｅｍ摆放１根采收天麻倒下来的老菌棒，　搔菌与不搔菌，菌丝满袋与菌丝２／３满袋各项指标比较　１根新砍有鱼磷口，浸过硝酸铵溶液的柞木棒，老菌棒与新木　见表２。　棒（均用２５％的粉锈宁兑水２０００倍液喷雾均匀后使用）之间　７讨论从表１可见，改进袋装料多，生物学效率同常规　斜形摆放直径为１．５　ｅｍ，长为６　ｅｍ的小柞木棒。撒１层沙子埋　袋相差无几，污染率也在允许范围之内，这一改进大大提高了　没菌棒一半即可。在靠近老菌棒两边每间隔３－６　ｅｍ摆放１个　工作效率，并节约了塑料袋开支成本。　天麻种子（中小白麻或米麻，用２５％的粉锈宁兑水２　０００倍液　从表２可见，为抢时问，赶上春节期问近１个月的销售旺　浸泡５　８捞出沥干浮水后栽培）。中自麻株距为６　ｃｍ，小自麻　季和价位高峰，可以菌丝满袋不搔菌和菌丝２／３满袋就进行　株距为３～５　ｃｍ，米麻可以撒播。天麻种子摆放好后，也可撒放　开袋出菇管理，虽然菇体商品外观略差和产量略低，但在货源　蜜环菌碎块，如果老菌棒很好的话也可不撒蜜环菌碎块。直接　紧俏，价格看好的春节期间，经济效益是很可观的；同时，利用　均匀地撒放７５　ｇ磷酸二铵，然后盖河沙５　ｅｍ厚搪平，再用同　其转潮快的特点，二三潮菇也能获得很好的经济效益。　样的方法栽培第２层，盖河沙１０　ｏｍ厚搪平即可。　一４】一