餐饮部总监月度绩效考核表

餐饮部总监月度绩效考核表 被考评人员 关键 要素 姓 名 部门/职务 关键绩效 指标 营业收入 25分 财务类 50分 餐饮毛利率 15分 餐具损耗 10分 市场分析与调研5分 不定期组织餐饮市场调查及分析 1、不断梳理、审视和完善部门产品、市场 运营设计与营运执行类 20分 推广10分 的定位及产品设计。 2、节假日、主题产品的营销活动的设计与 推广 1、各部门日常管理制度的制定和执行 标准流程的制定5分 2、制定各部门、岗位等对客相关服务的流 程和标准要点 客户拜访5分 宾客意见的收集5分 人力资源 管理 人员科学配置5分 制定科学合理的部门组织结构和人员配置 宾客意见的收集及有效运用 建立宾客档案，部门每月开展对客户拜访 活动。 1.50%之内 20分 2.01%之外 0分 2.80‰—3.00‰ 10分 庞立芳 餐饮总监 直接 上司 姓 名 职 务 女 考评周期： 中餐顾问 当月得分 具体评估与绩效描述 指标定义 100.00% 30分 90.00%——95.99% 15分 96.00%—100.00% 25分 89.99%以下 0分 1.51%—2.00% 10分 / 3.01‰-3.1‰ 5分 客户管理10分 1 / 5

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10分 培训计划执行5分 安全事故处理2分 安全管理10分 食品、消防安全4分 能源管理4分 考评 总分 成绩 考核等级 部门培训基本流程和技能的掌握，培训计 划完成情况。 突发或重大安全事故的处理流程 食品卫生安全、消防等知识的掌握和执行 水、电、煤气、设备的安全使用、检查和控制机制 分 月度奖金系数 直接上司签署：

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关于财务总监岗位绩效的拟订

考核指标 数据来源 考核周期 考 核 项 目 项目名称 1、逾期回款回收监督 计算方式 项目界定 逾期回款：超过双方约定的回款期限而未回收的款项；监督时间：每月向营销部提交《逾期帐款明细表》，延迟：超过规定的监督时间 绩效比例10% 销 售 部 量 化 指 标 月 度

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2、成本（销售费用、采购费用、管理费用） 3、财务报表及分析报表的及时性 费用达成率=当期实际发生费用/当期预算费用*100% 资金日报表：其他报表：延迟超过两次以上，直接扣除本项绩效 费用科目：按会计制度执行。 财务报表及时：包括收帐周报（每周日下午18:00前报送）、资产负债表（每月10日前报送）、损益表（每月10日前报送）、现金流量表（每月10日前报送）、资金日报表（次日8：30报送）、费用分析报告（每月20日前报送）；延迟：超过及时上报的时间。 绩效比例20% 绩效比例40% 财 务 部 总 经 理 、 董 事 长 各 销 售 部 门 财 务 部 4、财务报表数据、绩效考核数据的准确性 5、关键 指各类财务报表的数据准确无误，每月出现两次以上错误扣除本项绩效。 关键事件是指由于公司财务人员在管理、操作、沟通、信息传递等方面失误或过失的事件。 绩效比例10% 事件 财务人员违反财务制度放款。财务人员每月在履行岗位职责过程中，由沟通、操作、失误等情况，造成公司损失在1000元以上直接扣除本项绩效。 绩效比例20%

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