1.每天上班前组织传菜员召开班前会，并检查、督促传菜员保持良好的仪容仪表及精神状态。
2.营业前督导员工制作小吃、煲饭、准备好各类酱汁等，并装好各类小吃和点心车等。
3.安排人员抄汤单，并传给楼面相关人员。
4.营业前检查各种用具、物品的准备情况（如托盘、汤匙、蜡炉、煤气炉等）。
5.饭市期间，能快速、正确地进行分单工作。 6.督导员工能正确地进行传单。
7.督导传菜员快速、准确地将各出品部的合格出品传送到相应的客人台位。
8.协助传菜部部长对传菜员进行配汁酱、传菜技巧的训练，讲解传菜的注意事项，提高传菜员的业务水平。
9.饭市期间督导员工推销各类点心、小吃等。 10.负责对顾客的退菜做好跟踪服务工作。
11.督导做好本区域的“六好”工作，保持工作场所的整洁、卫生、安全。
12.协助传菜部部长对传菜员进行培训、考核、激励、考勤、转班和例休安排等工作，提高传菜员的工作积极性和服务创新意识。
13.协助传菜部部长做好传菜员的思想教育工作，特别是对公司
规章制度的学习。
14.认真总结工作中的问题，提出或请示工作改进的方法，并加以落实改进。
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