律师解答：
山东省畜牧兽医局是山东省政府设立的一个负责畜牧养殖、动物疫情防控和兽医卫生监管等工作的部门。其主要职责包括：制定和组织实施畜牧养殖、动物疫情防控、兽医卫生监管等方面的政策、法规和标准；开展畜牧养殖和兽药管理、动物疫情监测和预警、动物检疫检验等工作；开展兽医卫生监管、动物防疫、饲料安全等方面的执法检查和监督管理工作。同时，山东省畜牧兽医局还应积极推进畜牧业科技创新和发展，加强与相关部门的合作，促进畜牧业的可持续发展和提升。
【法律依据】：
《中华人民共和国畜牧法》 第三条 国家支持畜牧业发展，发挥畜牧业在发展农业、农村经济和增加农民收入中的作用。县级以上人民政府应当采取措施，加强畜牧业基础设施建设，鼓励和扶持发展规模化养殖，推进畜牧产业化经营，提高畜牧业综合生产能力，发展优质、高效、生态、安全的畜牧业。
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