订立和履行合同的原则包括：
1、平等原则；
2、自愿原则；
3、公平原则；
4、诚信原则；
5、守法与公序良俗原则；
6、绿色原则，即签订合同应遵循节约资源、保护生态环境的原则。
【本文关联的相关法律依据】
《民法典》第四条
民事主体在民事活动中的法律地位一律平等。
第五条
民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。
第六条
民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。
第七条
民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。
第八条
民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗。
第九条
民事主体从事民事活动，应当有利于节约资源、保护生态环境
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