签劳动合同一般是填当天的日期。如果单位与劳动者是当天开始用工的，一般就按当天的日期来填；如果已经用工一段时间了，则可以在双方协商一致的情况下填用工当天的日期。
1、如果单位与劳动者是当天开始用工的，一般就按当天的日期来填；
2、如果已经用工一段时间了，则可以在双方协商一致的情况下填用工当天的日期。
签合同起始日期为入职当天，试用期也应从入职当天计算，是试用期当天开始算的。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第十六条
劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。
劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
《中华人民共和国劳动合同法》第十七条
劳动合同应当具备以下条款：
（一）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；
（二）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；
（三）劳动合同期限；
（四）工作内容和工作地点；
（五）工作时间和休息休假；
（六）劳动报酬；
（七）社会保险；
（八）劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
（九）法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。
劳动合同除前款规定的必备条款外，用人单位与劳动者可以约定试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等其他事项。
《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。合同起始日期和试用期均应从用工之日起算。
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