葡萄酒品种

葡萄品种：

1、君王之尊——赤霞珠（百解纳、解百纳索维浓、苏味浓）

原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。赤霞珠可以算是世界上最受欢迎、也是种植最广泛的酿酒葡萄品种，并且在许多地区都生长良好，酿制出不少高质量的红葡萄酒。

由它酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质上等。

它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。

2、赤霞珠的远亲——品丽珠（卡门耐特、原种解百纳）

品丽珠原产于法国西南部的黎布尔涅（Libournais），它比赤霞珠清淡一些，通常用来酿造颜色较浅的红葡萄酒。如果它用做调配，主要给葡萄酒增添层次感和丰富的香气，特别是胡椒、烟草、覆盆子。最常见的调配是波尔多调配（赤霞珠，美乐，品丽珠）。

品丽珠的冰酒一种甜美的桃红葡萄酒，特征香气为覆盆子味，非常适合与巧克力甜点搭配。3、平民公主——霞多丽（查当尼、莎当妮）

原产法国,是酿造白葡萄酒的良种。该品种为法国白根地(Burgundy)地区的干白葡萄酒与香槟酒的良种。产于凉爽的气候下，通常带有强烈的酸味，花香和柑橘类香气；产于炎热的气候下则有更多的热带水果，如菠萝、芒果的香气；在气候比较温和的时候，还会带有苹果和无花果的香气。通常比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，适合各种情况下饮用。

4、厚重实力派——西拉

原产于于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。该品种酿造的葡萄酒酒精度高，单宁极强，因此十分具有陈年实力。它酿造的葡萄酒带着一种诱人的香料味，口感充满果香，最能衬托野雉、野山羊这些野味美食。

5、葡萄酒小妖——黑比诺（黑皮诺、黑品乐）

Pinot Noir(黑皮诺) 通常种植于其后偏冷凉地区，最典型的产区是勃艮第以及香槟为该区唯一的红酒品种。黑皮诺是主要红葡萄品种中，公认为最挑剔最难照料的品种，它对成长环境的要求较高。其品种特性不强，易随环境而变，在良好的条件下，黑皮诺虽然颜色不深，却有严谨的结构和丰厚的口感，极适陈年。 除红酒外，黑皮诺经直接榨汁也适合酿制白色或玫瑰气泡酒，是香槟区的重要品种之一，多与Chardonnay(沙刀耐)

及Pinot Meunier混合，较其他品种丰厚且适陈年。因其变幻莫测、乖戾的性格称其为桀骜不驯的妖姬，但也正是它首先造就了世界上最昂贵、最诱人的红葡萄酒─罗曼尼·康帝(La Romanée-Conti)。

阴柔丰腴——梅洛（美乐、美露或美乐）

起源地是法国波尔多右岸，是法国最为广泛种植的葡萄品种。单品种梅洛酿的葡萄酒，通常有丝绒般柔和的口感，具有梅子气息，其陈酿成熟速度快于赤霞珠。梅洛的颜色比赤霞珠少了一些蓝黑的色调，皮更薄，单宁更少。相比赤霞珠而言，梅洛的果肉更甜，果酸更低。 梅洛酿造的葡萄酒其香气往往具有樱桃、草莓、黑莓以及桑椹的气息。用单品种梅洛酿造出来的新鲜型葡萄酒，呈漂亮的深宝石红带微紫色，果香浓郁，酒香优雅，酒质柔顺，早熟易饮。 梅洛生长在寒冷的土壤里，特别是在含铁量较高的粘土中。当梅洛藤遭受类似于霜冻的不良影响时，它反而往往会早芽，它薄薄的葡萄皮让它更容易腐烂。梅洛的一个明显特点是，它从半熟到完全成熟，有时候只需要几天时间。

皇家女孩——佳美

佳美(Gamay)为欧亚种，中文译本：佳美，加美，甘美;曾用名黑佳美，红加美。原产法国，是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种，占勃根地红酒一半以上的产量。

佳美葡萄是法国博若莱产区的著名葡萄品种，在博若莱出产的葡萄酒采用百分之百的佳美葡萄酝酿，果味芬芳、新鲜，富有香蕉、樱桃及草莓的气味，对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择。一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃~15℃之间，因为清凉一点(不是冰冻的那一种)喝佳美葡萄酒，其新鲜果香会发挥得较佳、较特殊。

白葡萄酒之王——雷司令

雷司令系白葡萄中的极品，所酿制的葡萄酒享有白葡萄酒之王的美誉。她拥有强劲的与众不同的花果香，常带有桃子和梨的香气，年轻的雷司令则散发苹果的香味。她还经常混合

着来自葡萄园泥土中矿物质的香气，人们常用活泼来形容她。雷司令葡萄酒重要的特质就是那种平衡、那种甜度、果香、酸度和酒精之间极其微妙的相互作用。不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，魅力诱人。使得雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜。