卑的霄肥技术 陈刚 ，李春明 ，荆晓丽 （１．伊宁县畜牧兽医局，新疆伊宁８３５１００； ２．伊宁县胡地亚于孜乡畜牧兽医站，新疆中图分类号：Ｓ８２３．６文献标识码：Ｂ 文章编号：１００３．－－４８８９（２０１１）Ｓ１ ００３２—０２ 伊宁８３５１０７） 三代以下的杂交改良肉牛体重（ｋｇ）＝胸围２（ｅｍ）ｘ体斜 长（ｃｍ）＋ｌｌ ４２０ ２．２．５精神。选择精神饱满，体质健壮，鼻镜湿润。反刍正常， １ 肉牛育肥技术概念和原理 肉牛育肥的目的是为了增加屠宰牛的肉和脂肪，改善肉 双目圆大、明亮有神，双耳竖立，活动灵敏，被毛光亮，皮肤弹 性好，行动自如的架子牛。 ２．２．６外貌。选择体格高大，前躯宽深，后躯宽长。嘴大口裂 深，四肢粗壮，间距宽的牛；切忌头大、肚大、颈部细、体短、肢 长、腹部小、身窄、体浅、屁股尖的架子牛。 ２．３育肥前的预处理措施 的品质。从生产者的角度而言，是为了使牛的生长发育遗传 潜力尽量发挥完全，使出售的供屠宰牛达到尽量高的等级， 或屠宰后能得到尽量多的优质牛肉，而投入的生产成本又要 比较适宜。要使牛尽快育肥，则给牛的营养物质必须高于维 持和正常生长发育的需要，所以牛的育肥又称过量饲养，旨 ２．３．１分群。根据架子牛的体重、年龄、性别将其相近的牛进 行分群重组。 在使构成体组织和贮备的营养物质在牛体的软组织中最大 限度地积累。 ２．３．２驱虫。分群后立即进行驱虫，根据牛的体重计算出用 药量，逐头进行驱除，方法有拌料、灌服、皮下注射等，药物可 选用虫克星、左旋咪唑、抗蠕敏等。一周后再进行一次驱虫。 ２．３．３消毒。圈舍在进牛前用２０％生石灰或来苏儿消毒，门 口设消毒池，以防病菌带入。牛体消毒用ＯＩ３％的过氧乙酸消 毒液逐头进行一次喷体，３ｄ以内用０．２５％的螨净乳化剂对牛 进行一次普擦。 ． ２育肥方式 ２．１架子牛育肥 架子牛是指体格已发育基本成熟。肌肉脂肪组织尚未充 分发育的青年牛。其特点是骨骼和内脏基本发育成熟，肌肉 组织和脂肪组织还有较大发展潜力。 ２．２架子牛快速育肥的条件 ２．２．１ 品种。快速育肥的架子牛应选择优良的肉牛品种，目 ２．３．４取铁消炎。由于牛对饲料中的硬物缺乏识别能力，且 采食咀嚼不全，故常会食人铁丝、铁钉等异物，胃肠蠕动时会 前当地饲养的肉牛品种主要有新疆褐牛、西门塔尔、夏洛来 及土种牛。 损伤胃内壁，引起感染。架子牛育肥前必需取铁消炎，其方法 是用牛胃异物探测仪检测牛胃内异物，有金属异物的用铁质 异物吸取器吸取，再用广谱抗菌素如土霉素、氯霉素、庆大霉 ２．２．２年龄。选择１５－１８月龄的架子牛，其年龄可根据牙齿 的脱换情况进行判断，可选择尚未脱换或第一对门齿正在更 换的牛，其年龄一般在１．５岁左右。 ２．２．３性别。没有去势的公牛最好，其次为去势的公牛，不宜 选择母牛。・ 索进行消炎。 ２．３．５换肚。在育肥前，要进行饲料的过渡饲养，以建立适应 育肥饲料的肠道微生物区系，减少消化道疾病，保证育肥顺利 进行，生产中称这个过程为换肚或换胃。其方法是牛入舍前两 天。只喂一些干草之类的粗料，前一周以干草为主，逐日加入 一２＿２．４体重。体重越大年龄越小，说明牛早期的生长速度快， 育肥潜力大。育肥结束要达到出栏时的体重要求，一般要选 择１．５岁时体重达到３５０ｋｇ以上的架子牛。体重的测量方法 可用地磅实测，也可用体尺估测。 些麸皮，一周后开始加喂精料，ｌＯｄ左右过渡为配合精料。 ２．４架子牛快速育肥的饲养 体尺估测的公式为： 经育肥后的肉牛体重（ｋｇ）＝胸围２（ｍ）ｘ体斜长（ｅ）ｒｘ８７．５ 未经育肥的纯种肉牛和三代已上改良种肉牛体重（ｋｇ）＝ 胸围２（ｃｍ）ｘ体斜长（ｃｍ）＋ｌＯ ８００ 收稿日期：２０１１－０７—１５ ２．４＿１ １３粮配合原则：配合日粮时一要满足架子牛的营养需 要，按饲养标准供给营养。在具体生产中，根据牛的个体情 况，环境条件和具体运用效果适当调整。二要保证饲料的品 质和适口性，使架子牛既能尽量多采食饲料，又能保证良好 的消化。三要保证饲料组成多样化。在配合饲料时尽量选用 多种原料，以达到养分互补，提高饲料利用率的效果。四要注 意充分利用当地资源丰富的饲料，以保证日粮供给长期稳定 和成本价格低廉。五为了满足架子牛的补偿生长需求，可适 作者简介：陈刚（１９８０一），男，汉族，大学本科，助理畜牧师， 从事畜牧兽医工作。 当提高营养标准。一般可提高标准１０％￣２０％。 ２．４．２日粮配方（实例）。 ３注意事项 ３．１青贮玉米育肥肉牛 精饲料配方：育肥前期玉米６０．５％、麦麸１０％、豆粕 在使用青贮饲料时，加喂青贮干物质２％的尿素，对牛的 ２４％、尿素２％、磷酸氢钙２％、食盐１％、小苏打Ｏ．５％；育肥后 期玉米７０％、豆粕２２％、麦麸５％；磷酸氢钙１．５％、食盐１％、 增重更有利，其原因是因为秸秆的蛋白质含量低，补充尿素 可增加氮源。在青贮时加入尿素也是一种很好的方法。同时 还应注意补充能量饲料、矿物质和维生素。如果每日每头牛 添加ｌＯ￣１５ｇ小苏打，还可减少有机酸对牛的危害。 ３－２饲喂糟渣类饲料时注意的事项 小苏打０．５％、维生素ＡＤ微量元素按说明添加。 粗饲料配方（按干物质计算）：育肥前期酒糟５０％、干玉 米秸或青贮玉米秸５０％；育肥后期酒糟７０％、干玉米秸或青 贮玉米秸３０％。 ２．４．３营养供给。架子牛育肥过程，营养的供给要保证不断 增长的态势，并在出栏前达到最高水平。营养供给持续增长 可通过不断增加精料喂量，调整精粗比例来实现。一般在预 饲阶段以精料为主适当添加麸皮；育肥的第一个月精粗比例 为５０％，且喂精料３￣５ｋｇ；育肥的第二个月精粗比例为７０％， Ｅｔ喂精料６ｋｇ左右；育肥第三个月精粗比例为８０％～８５％，日 喂精料７￣８ｋｇ。 ２．４．４饲喂次数。架子牛育肥期间每天饲喂２—３次。每次饲 喂的时问间隔要均等，以保证牛只有充分的反刍时间。 ２．４．５饮水。育肥期每天应饮水３次，Ｅｔ喂两次时，在每次喂 完后，各饮水１次，中午加饮１次。每天饲喂３次者，均在每 次饲喂后让牛饮水。饮水要干净卫生，冬季以温水为好。 ２．４．６饲喂顺序。架子牛育肥过程饲料饲喂顺序为先喂草、 后喂料，最后饮水。 ２．４．７饲料调制。饲草要铡短铡细，剔出杂物，洗净泡软或糖 化后喂给，精料拌湿喂牛。 ２．４．８夏季饲喂。架子牛最适宜的环境温度是８￣２０ｑＣ。夏季 气温升高，牛食欲下降，增重减慢，饲喂时要采取各种措施 保证牛采食营养不减少。一般方法有适当提高日粮营养浓 度，采用水样或粥样料饲喂，延长饲喂时间，增加饲喂次数， 夜间加喂等。当气温超过３０℃还要采取措施，降低环境温 度。 ２．４．９冬季饲喂。冬季天气寒冷，牛的消耗增加，影响生长， 饲喂时要注意增加热能饲料比例，同时给饲料加温，采用热 料饲喂。 ２．４．１Ｏ饲喂中注意事项：不喂霉败变质饲料；出栏前不宜更 换饲料，以免影响增重；日粮中加喂尿素时，一定要与精料拌 匀，且不宜喂后立即饮水，一般要间隔１ｈ再饮水。 ２．５出栏 ２．５．１ 食欲是反映补偿生长完成与否的主要因素。架子牛通 过胃肠调理以后，食欲很好，采食量不断增加。当补偿生长结 束后，牛的采食量开始下降，食欲逐渐变差，消化机能降低。 在架子牛育肥后期，若出现食欲降低，采食量减少，经过一些 促进食欲的措施之后，牛的食欲仍不能恢复，说明补偿生长 结束，要及时出栏。 ２．５．２经过２－３个月育肥后出栏时体重，架子牛达到５５０ｋｇ 以上，增重达１５０ｋｇ以上，平均１３增重达１～１．５ｋｇ，继续饲养 增重速度减慢时，即应适时出栏。 糟渣类饲料在鲜重状态下含水量高，体积大，营养成分 少，且不易贮存，但适口性好，粗蛋白质约占干物质的２０％～ ４０％，属蛋白质饲料范畴，价格低廉，是肉牛饲养中可利用的 一大粗饲料来源，如果利用得当，可以大大降低肉牛生产饲 料成本。饲喂糟渣类饲料时应注意以下几点： 酒糟必须新鲜、优质，如暂时喂不完，可采用袋式、缸式、 堆式或窑式等方法进行封闭贮藏。糟渣类饲料贮藏时，若原 料含水量超过８０％，在贮藏时应掺人干饲料、麸皮等，使含水 量降到７０％以下；蛋白质偏低的，可按饲料鲜重的０．５％掺人 尿素或其他蛋白质含量高的饲料一同贮藏，以改善糟渣类饲 料品质。糟渣类饲料和其他饲料应搅拌均匀后再饲喂。使用 酒糟类饲料时，应给牛半个月的适应期，喂量逐渐由少到多。 在大量饲喂甜菜渣时，要减少饮水；若是干甜菜渣，应充分浸 泡６－１０ｈ后再饲喂。发霉变质的酒糟不应喂牛，冰冻的要化 开后再使用。使用酒糟类饲料，必须预防牛的消化不良。 ３．３谷实饲料强化育肥 利用谷实饲料强化育肥肉牛，要求采用完全舍饲饲养方 案，精饲料占到日粮比例的５５％～８５％，但要求保证蛋白质含 量水平。在由粗料型向精料型转变时，要求有１５￣２０ｄ的过度 期。犊牛育肥，要求平均日增重在ｌｋｇ以上，为达到这一指 标，犊牛可在１．５～２月龄时断奶，喂给粗蛋白质含量１７％的 混合精料，使牛在１２周龄体重达到ｌｌＯｋｇ左右，以后用含有 可消化粗蛋白质１４％的精料，喂到６￣７月龄时体重达到 ２５０ｋｇ，然后将可消化粗蛋白质再降到ｌ１．２％，使育肥犊牛在 １２月龄体重达到４００ｋｇ以上，公犊牛则可达到４５０ｋｇ。对 ２．５～３岁、体重３００ｋｇ左右架子牛，可采用如下育肥方案：１～ ２０日，日粮含粗料４５％，粗蛋白质１２％，每头每日干物质 ７．６ｋｇ；２１～６０日，日粮中粗料２５％，粗蛋白质１Ｏ％，每日每头 干物质８．５ｋｇ；６１￣１５０日，日粮中粗料２０ｏ／ｏ－－１５％，粗蛋白质１０％， 每日每头干物质１０．２ｋｇ。在采用高比例精料强化育肥条件 下，一般耗６ｋｇ精料可获得ｌｋｇ增重，要比以粗料为主仅耗 用３ｋｇ精料可获得ｌｋｇ增重，精饲料消耗增加１倍。所以，以 高精料为主的育肥方式不宜提倡，而只在特殊的情况或短期 强度育肥时才采用。 精料型强化育肥，要注意防止育肥牛臌胀病及腹泻的发 生，过渡期要实现一日多餐。要保证饮水充足，经常观察反刍 情况，发现异常及时治疗。同时有报道称，在架子牛催肥期内， 应避免精、粗饲料各半（即精料、粗料各占日粮５Ｏ％）的组合， 因为这样的日粮会降低消化率，延长饲养期，增加饲养成本。